提要：苦瓜炒雞蛋的做法有很多種，今天小編來教大家做家常的苦瓜炒蛋。
苦瓜炒雞蛋的營養很豐富，苦瓜的香味更會提高食慾，令人胃口大開，想要做苦瓜炒蛋的，跟着下面的食譜做吧！
苦瓜炒雞蛋所需材料
原料：苦瓜，雞蛋，洋蔥，香菇
配料：油，鹽，胡椒粉，蒜
苦瓜炒雞蛋雖然有少許甘苦味，但有下火的作用，加上雞蛋炒，可以補充營養。
苦瓜炒雞蛋的做法
1、把苦瓜洗乾淨，切成薄片，放入沸水裏焯一下，撈出備用，把雞蛋打入碗里加入鹽拌勻，洋蔥切絲，香菇泡發後，洗乾淨切薄片，蒜切碎。
2、在鍋裏放油燒熱，放入雞蛋滑炒散，炒熟，裝盤備用，再留着鍋裏的餘油，把洋蔥和蒜爆香，然後倒入苦瓜翻炒至七成熟，再加入香菇翻炒，加鹽和胡椒粉炒勻，再放入雞蛋炒均勻即可出鍋。
苦瓜炒雞蛋的做法是不是很簡單呢？這麼有營養的菜餚，我們日常要多吃。
