黃金糯米煎餅
材料：
糯米150克,麪粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量;
做法：
一.準備工作:
1、糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末;
二.和麪:
1、雞蛋打入麪粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;
三.炒糯米飯:
1、熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下;
2、下入糯米飯炒勻;
3、加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用;
四.做麪餅:
1、餳好的麪糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓;
2、將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麪杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些);
3、將炒好的糯米飯放在麪皮上,將麪皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起;
4、平底鍋內放油,放入麪餅,小火將其煎至兩面金黃即可.
經驗分享:
1、和麪的時候水要一點點地加,一邊加水一邊攪拌,以便更好的掌握用水量;
2、煮糯米飯時的放水量比平時煮飯要稍少一些;
3、煮熟的糯米飯粘性比較大,炒的時候可一邊用鍋鏟壓一邊炒,壓扁了沒啥關係哈,吃起來更Q哦!也可將糯米用蒸鍋蒸熟,這樣炒的時候比較好炒一些;
4、煎餅的時候要用小火.大火容易燒焦.可蓋上鍋蓋,餅更易熟;
5、分好的小劑子最好用一塊溼潤的布蓋上,以免發乾.
椒鹽麻餅
材料：
中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻適量。
餡料：
鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、麪粉15克、清水10克。
做法：
1、將所有餡料材料混合拌勻備用;
2、乾酵母用少量溫水融化，和入麪粉中，加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大;
3、發好的麪糰平均分割成8份，滾圓鬆弛10分鐘;
4、取一個劑子擀成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面;
5、捲起後把兩頭捏在一起，團成圓形，壓扁擀開成圓形或橢圓形;
6、餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鐘至餅面金黃即可。
土豆餅
材料：
土豆500g、糕粉80g、亨氏豬肉豬肝泥100g、香油5ml
做法：
1、土豆洗淨去皮煮熟，壓成土豆泥
2、加入30g糕粉和香油抓勻成團
3、豬肉豬肝泥加入50g糕粉拌勻
4、土豆泥取40g爲一劑揉成球狀
5、將一個土豆泥球壓成圓片，放入適量豬肉豬肝泥，收口包緊
6、將土豆球壓成圓餅狀，灑上巧克力針即可。
製作小貼士：
1、土豆煮熟後壓成泥，最好過篩，這樣成品更細膩柔軟，適宜嬰兒食用。
2、糕粉做法：糯米粉上鍋蒸熟即爲糕粉
臺式素蛋餅
材料：
蛋餅皮1張、雞蛋1顆、海苔素肉鬆適量、甜辣醬或金蘭醬油膏適量.
做法：
1、雞蛋加入少量鹽,一匙水,打散成蛋液.
2、準備好的蛋餅皮(臺灣這裏超市都賣冷凍的蛋餅皮,有各種口味的非常方便上班族自己做早餐)
4、乘雞蛋液還沒有結塊,把一張蛋餅皮放在雞蛋上.
5、待雞蛋液結塊了,餅皮也粘在蛋上了.把雞蛋和餅翻面煎.
6、一直煎到餅皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久麪皮會幹捲不起來)
7、.將煎好的蛋餅皮放在盤上.雞蛋麪朝上,鋪上素肉鬆,擠上甜辣醬.
8、再將整張餅捲起即可.(如果是帶去上班吃的,就不用剪開了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)
砂糖盤餅
材料：
麪粉500g酵母粉5g溫水270ml砂糖50g食用油適量
做法:
1、麪粉與部分砂糖混合均勻
2、乾酵母粉5g
3、用150ml溫水將酵母化開
4、將酵母水倒入分次倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，再將剩餘的溫水也倒入麪粉中，拌勻
5、將麪粉揉成麪糰，放置溫暖出發酵20分鐘
6、將麪糰取出，揉透，分割成大小相同的面劑
7、取一塊麪劑擀成長方形
8、抹上食用油、撒一層砂糖
9、將面片如紙扇般摺疊
10、摺疊好後立起面劑(油糖面朝上)，將折縫捏緊的同時稍微抻拉
11、從一頭盤捲起面劑，另一頭放入麪糰下
12、將盤卷好的麪糰輕輕擀成圓餅狀，靜置15分鐘
13、平底鍋燒熱後，倒入少許油，放入餅坯煎成兩面金黃、餅發、熟透即可。
芹菜蛋餅
材料：
芹菜葉、雞蛋、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1、芹菜葉洗淨稍稍切碎，加入雞蛋、適量鹽、黑胡椒粉拌勻;
2、平底鍋里加入適量油燒熱，倒入1料中火煎黃2面即可。
貼心提示：
1、芹菜葉裏面會混合一些小沙土，記得一定要洗乾淨;
2、拌入鹽的時候要儘量撒勻、拌勻，以免出現鹹味不均的現象;
3、煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
椒鹽油酥餅
材料：
麪粉200克,椒鹽、油各適量;
做法：
1、取150克麪粉,加入適量的溫水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2、將剩下的50克麪粉中加入適量的椒鹽拌勻
3、將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的麪粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥
4、將餳好的麪糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子
5、用擀麪杖將劑子擀成約0.2釐米厚的長方形麪皮,再均勻地塗上一厚油酥
6、將塗好油酥的麪皮由長邊捲成條,兩手捏住麪條的兩端,輕輕地將其拉長
7、將拉長的麪條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麪杖將其擀成約0.4釐米厚的圓餅
8、平底鍋內放油,下入麪餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可
西葫蘆胡蘿蔔煎餅
材料：
西葫蘆1個(約200克),胡蘿蔔1/2個(約100克),雞蛋2個(約100克),麪粉2小碗(約200克),鹽1/2茶匙(3克),西班牙橄欖油1湯匙(15ml)
製作方法：
1、將西葫蘆洗淨擦成絲;
2、將胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲;
3、將麪粉、西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋調成麪糊，靜置15分鐘左右;
4、鍋中放少許西班牙橄欖油，用勺子盛一勺麪糊均勻攤成圓形，中小火煎至底部凝固;
5、翻面，中小火繼續煎約1分鐘即可。
燕麥片早餐餅
材料：
黃油60克、糖粉100克、香草精1/2匙、鹽1/4匙、全蛋60克、低粉250克、小蘇打粉1/2匙、綜合燕麥片150克
做法：
1、黃油室溫下軟化,篩入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻,再用打蛋器攪勻
2、分別加入香草精和鹽(我沒有香草精,改用香草粉),分次加入全蛋(我直接一次性加入全蛋),快速打發至均勻的奶油糊狀
3、將低粉及小蘇打粉一起篩入,用橡皮刮刀稍微拌和後,加入燕麥片,用手抓成均勻的麪糰
4、取麪糰約25克,用手揉成圓球狀,放在烤盤上輕輕壓平
5、烤箱預熱,110度,25分鐘,然後繼續用餘溫燜10分鐘左右
小提示：
1、麪糰不需冷藏鬆弛
2、燕麥片分量多,麪糰容易鬆散,要先用手將麪糰捏緊,輕輕揉成圓球再壓平
3、不要參照我的烤箱溫度,按各自家庭烤箱平常的溫度烤即可
4、如果不知道配方中的一匙到底是按多大勺計量,就自己估計吧
芝麻蘿蔔餡餅
材料：
麪粉250g白蘿蔔250g鹽6g開水150ml蔥20g蝦皮10g白糖3g香油5ml食用油食量
做法：
1、白蘿蔔洗淨去皮擦絲，加4g鹽拌勻醃製
2、麪粉加2g鹽拌勻
3、麪粉中加入開水攪拌
4、將麪粉揉成光滑麪糰
5、將麪糰放入保鮮袋中靜置20分鐘
6、醃好的蘿蔔絲擠幹水分
7、全部擠幹水分的蘿蔔絲
8、放入蝦皮、蔥末、香油、白糖拌勻成蘿蔔餡
9、醒好的麪糰再次揉光滑
10、將麪糰揉成長條，切成小面劑
11、將面劑擀成中間厚四邊薄的面片，放入蘿蔔餡
12、象包子一樣收口成圓球狀
13、將面球稍微壓一下成圓餅狀，餅邊刷清水，蘸上芝麻
14、這些料一共做了八個小餅
15、平底鍋燒熱後，放入少許油，將餅坯放入，煎至兩面金黃餅、餡都熟了即可。
