提要：回鍋肉怎樣做纔好吃呢？大家想知道嗎？那就趕緊跟着下面的做法步驟動手吧！
蒜苗回鍋肉的做法其實是非常簡單的，一起來按下面的做法來學習吧！生手也能做出不輸大廚的味道哦！
蒜苗回鍋肉所需材料
原料：豬腿肉，蒜苗
配料：豆瓣醬，植物油，黃酒，雞精，豆豉，姜，蔥，蒜，花椒
蒜苗回鍋肉的做法
1、把豬腿肉洗乾淨，瀝乾水，然後把鍋燒熱，手抓住豬腿肉，皮貼着鍋，小火燒至豬皮呈金黃色，再刮洗乾淨。
2、把姜蒜部分切片，部分切碎，蒜苗洗乾淨，切段，把豆豉和豆瓣醬剁碎。
3、在鍋裏放水燒開，放入姜蒜片、蔥段和花椒，小火煮出香味。
4、放入豬肉，小火煮至熟，撈出，然後放入冰箱裏急凍五分鐘，取出，切成薄片，
5、在鍋裏放油燒熱，放入豬肉翻炒幾下，加入豆豉和豆瓣醬，烹入黃酒，小火翻炒至豬肉捲起來。
6、放入姜蒜炒香，再放入甜麪醬、雞粉和醬油翻炒至入味，再放入蒜苗翻炒至熟即可。
蒜苗回鍋肉小貼士
1、煮豬肉一定要煮開水後再放進去，這樣最後做出來的回鍋肉口感更好。
2、沒有後腿肉，可以用五花肉代替，味道也很棒。
