羊肉是秋冬飲食滋補上不可缺少的肉類，相信每個人都吃過羊肉，但是你知道羊肉怎麼做好吃又簡單嗎？提要：羊肉是秋冬滋補的食物，那麼羊肉怎麼做好吃又簡單呢？
01.孜然羊肉
材料：羊肉、香菜、雞蛋、蔥、孜然、白糖、澱粉、料酒、老抽等配料
做法：1.將新鮮的羊肉清洗乾淨，切成適中的厚度，雞蛋打散取其蛋清，將羊肉放進蛋清中，然後加上澱粉油鹽、料酒醃製一個小時。
2.鍋中放入300克的色拉油，加熱到一定的程度就將醃製好的羊肉放進去，適當的小火翻炒後將羊肉盛出來。
3.鍋中再加上少量的油，加熱後就放入孜然跟辣椒跟蔥等配料，爆炒香之後，再將羊肉放進去一起翻炒，最後加上香菜即可出鍋食用。
02.香燜羊肉
材料：羊肉、蔥、香葉、香菇、紅棗、八角等配料。
做法：1.先將羊肉洗乾淨，切好，然後再將羊肉放進湯鍋中去血水，撈出，瀝乾水分。
2.鍋中加熱，倒入羊肉翻炒到幹香狀態，加入料酒跟白酒，生抽，再翻炒到金黃。
3.翻炒好，然後將羊肉跟所有的配料都一起倒入鍋中，中小火燉燜2個小時之後，再調至小火燜半個小時即可成功。
材料：羊肉、白蘿蔔、蔥姜、八角桂皮、辣椒跟料酒、冰糖等配料。
做法：1.先將羊肉切塊放盆中用清水浸泡30分鐘。
2.鍋中放清水，倒入浸泡好的羊肉下去，煮開血水之後再衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
3.鍋中放適量的油燒熱，將配料爆炒爆香，然後倒入備用的羊肉，加上開水，沒過羊肉的位置，小火燜1個小時，再加入白蘿蔔，繼續煮半個小時，就成了一道美味可口的紅燒蘿蔔羊肉了。
04.紅燒帶皮羊肉
材料：羊腿肉、姜蔥、香料、料酒、生抽、蠔油、糖、柱候醬。
做法：1.羊腿肉切塊，香料備好待用。
2.鍋中放水，加料酒跟姜，再放羊肉，煮5分鐘左右，去除血水，撈起洗淨備用。
3.鍋中燒熱，放油，放姜，倒入所有的香料炒香，然後加上備用的羊肉再次繼續炒香，接着放生抽，少量糖跟蠔油柱候醬，翻炒看到羊肉變金黃色。
4.最後直接的加水進鍋中，煮開，然後調至小火燜2個小時，在起鍋的時候再撒上蔥花即可食用。
小tips:很多人都覺得羊肉有股比較濃重的羊羶味，所以做羊肉的時候，我們可以適當的用花椒跟香菜跟姜或料酒來去除，因此，如果真的介意羊羶味的人士，在煮以上羊肉菜式的時候可以用以上所介紹的這幾種調味材料來中和。
其實羊肉的做法還有很多種，但是以上小編爲大家帶來的這幾種做法都是最簡單，而且還是比較好吃的，喜歡的可以參考下，感謝大家的關注跟支援。
