回鍋肉是一道傳統的川菜，在川菜中有着重要的地位。那是不是要吃回鍋肉要到四川去吃呢？不一定，教你做家常回鍋肉，讓你在家也能嚐到正宗的回鍋肉。
主要材料：豬肉500g，薑片，花椒，蔥段，料酒，青椒，大蒜，豆瓣醬，甜麪醬
步驟：
1.在鍋里加入足量的水燒開，放入薑片，蔥段，花椒，料酒一起用大火煮開。
2.等到鍋中的水散發出香味之後，倒入洗乾淨的五花肉，用小火慢煮10分鐘，將五花肉煮至7成熟。
3.將煮好的五花肉用涼水不停地衝洗，然後瀝乾水分，將五花肉切成薄片備用。
4.將切片的五花肉倒入鍋中，煸炒切片的五花肉，直至肥肉出油爲止
5.將切好的薑片，蒜瓣，花椒倒入鍋中爆香，再倒入煸炒過的五花肉一起炒，加入適量的甜麪醬和豆瓣醬，炒出出香味。
6.加入適量的白糖調味提鮮，最後根據個人口味，加入適量老抽，盛出即可。
嘴饞的你們是不是已經味道回鍋肉的香味了呢？
