提要:姜蔥炒花蟹的花蟹是海鮮,海鮮要做得好吃最重要的是既要保持海鮮的鮮味更要去掉腥味,往往如果做不好這兩點,那海鮮就要被浪費了哦,下面小編教你做姜蔥炒花蟹,很簡單,快來學吧。
花蟹也叫梭子蟹,有紅色和灰藍色兩種顏色,選蟹的時候要選大隻的,因爲大的肉質比較多,用來炒也鮮氣逼人,炒花蟹的材料其實是可以根據個人喜歡來搭配的,不同的材料做出來的口味也不一樣,下面是最簡單的做法,做法雖然簡單,但味道可是最鮮美的!
姜蔥炒花蟹所需材料
主料:花蟹 3只
配料:姜、大蔥、鹽
姜蔥炒花蟹的詳細做法
1:先將花蟹洗乾淨,特別要注意蟹殼、蟹肚和蟹腿的部分,可以用小刷子來刷,然後將白色的鰓和兩側的沙袋、腸去除掉,再次沖洗乾淨,用刀砍成大塊。
2:姜蔥切成片,在鍋里加油待油熱後放入蔥薑片爆出香味,再把砍好的花蟹放入,炒到花蟹變成紅色後加入適量的鹽炒均勻關火。
3:關火後,把鍋蓋蓋上,用中火燜2分鐘,然後拿起鍋蓋,再翻炒,炒均勻後起鍋裝盤即可食用。