提要：很多人都會喜歡吃路邊的小吃，雖然好吃但衛生還是有點讓人不太放心，今天小編爲大家講一下天津最出名的小吃煎餅果子薄脆的做法，自己在家也能動手做好吃的小吃。
講到小吃另小編最深刻的還是煎餅果子，又脆又香的口感簡直想想就已經流口水了，不多說了，還是趕快和小編看看下面的做法吧。
煎餅果子薄脆的做法
材料：白麪粉，玉米麪，豆麪，黑芝麻，蔥花，雞蛋，香油
做法：
1.先將麪粉，泡打粉，都倒進一個大碗內，加入適量的清水，進行和麪，和成一個大面團，然後蓋上保鮮膜，放置半個小時。
2.再將白麪粉，黑芝麻和玉米麪，豆麪，再倒入另一個大碗中加入適量的水調拌成麪漿。
3.麪糰放置的時間夠了後再拿出來做成薄片，再在薄片上稍微的切上幾個口子。薄片做的越薄會越脆的哦。
4.起鍋下油，把薄片放進去炸，待顏色變成了金黃色之後就撈起來，這個就是煎餅果子需要的薄脆了。
5.然後再用平底鍋文火熱一下鍋底放一點點的油倒入麪漿，再均勻的攤開。
6.等麪漿大部分凝固起來的時候，再打一個雞蛋，用勺子輕輕的攤開，撒上一些香蔥花。
7.看見雞蛋變色的時候，放進兩塊薄脆，把兩邊的煎餅把薄脆包裹起來，抹上面醬和辣椒醬，煎餅果子薄脆就完成了，又香又脆。
溫馨提示：
1.如果怕調不好麪漿的濃稀度，可以採用專門製作麪漿的容器，這樣的麪漿是做的好精細的，而且非常的輕便快捷。
2.做煎餅的時候，千萬不要開大火，要最小的火候，不然很容易會煎糊，而且油也不需要放太多，把過刷一層就可以，完全看不見多餘的油脂的量是最好的，油太多會導致煎餅不容易成型。
3.還可以在加入薄脆的時候，適當的加入青菜或者油條，可能味道會更加的好吃哦，自己做的煎餅果子就不用那麼講究傳統了，可以更加自己喜歡的口味添加多一些材料哦。
好了，今天的煎餅果子薄脆的做法就到這裏了，簡單快速的做法，會讓你再也不想在外面吃了。
