提要：我們大廣東的美食有些是非常出名的，例如廣東酸菜就是如此。那酸爽的口感吃起來真是讓人吃了還想吃哦~
外面購買的酸菜相信大家都不怎麼敢吃，不知道是用什麼東西弄的不安全又不衛生，所以還是自己做最放心了。接下來Audrey就教大家超好吃的廣東酸菜醃製方法吧！
準備工具：罈子，水（最好是無污染井水），白菜，輔料（辣椒或姜），食鹽，白酒。
【超好吃的廣東酸菜醃製方法】
1.把罈子洗乾淨後晾乾備用，要注意罈子一定要密封性好，否則醃製的酸菜就會壞掉了。罈子十分重要，一定要選擇用過的舊罈子，不需要很大，夠你們需要的量就好。
2.如果沒有無污染井水的話，儘量選擇純淨水這種比較少污染的水吧！水的好壞會直接影響到酸菜醃製的味道，把水倒進罈子裏三分之二就好。
3.酸菜都是用白菜醃製出來的，把白菜一片片摘好洗乾淨後橫着切碎後放在一邊晾乾備用。這時候就需要製作輔料的時候了，喜歡吃辣的朋友們可以用小辣椒洗乾淨剁碎或切開。不吃辣的或也要加一些生薑，把生薑洗乾淨後切丁放在一邊備用。
4.把這些需要準備的原料都準備好後，準備一些食鹽放進罈子裏，加入適量的白酒攪拌均勻後，可以把食材放下去了。
開始醃製：把罈子裏的水調好以後，把主料和輔料全部放進去，放到罈子的四分之三滿就好，不能太滿哦~不要忘記把主料和輔料都攪拌均勻，這樣才能讓輔料發揮出其作用。材料全部放好後，把罈子蓋好密封好，罈子口可以放一些水，這樣就能完全密封罈子了，醃製一個禮拜差不多了。
醃製完成：等待一個禮拜後，新鮮可口的酸菜就出爐了。朋友們要注意有些酸菜是很容易吸收水分的，熟得很快最好先吃掉那些。醃製太久的酸菜不是那麼好吃並且對人體沒有好處，所以別醃製太久哦~
酸菜怎麼做好吃？
準備材料：酸菜，豬腿肉，花椒粉，八角，鮮活牡蠣肉，骨湯，橄欖油，鹽。
做法：開鍋放油把八角，花椒粉用中火爆香後加入肉片翻炒到變白後，加入酸菜絲翻炒兩分鐘。隨後加入骨湯用大火煮沸後，加入鮮活牡蠣肉再次煮開後，改爲文火煮上十五分鐘，最後加鹽調味即可。新鮮出爐的燉酸菜就這麼完成啦！吃貨們趕緊做起來~
小提示：酸菜雖然好吃並且一般人都適合吃，但也不要吃太多哦~吃太多酸菜容易導致胃酸的分泌增多，從而導致胃酸太多的可能。過量食用酸菜還會導致尿路結石的可能，朋友們要注意！
好了，以上是小編爲大家介紹的關於超好吃的廣東酸菜醃製方法、以及酸菜的好吃做法等內容，希望能幫助到你，感謝大家的閱讀！
