做泰式甜辣北極蝦這道菜最主要的是掌握放生粉的時間，這樣做出來纔好吃哦！
用料：北極蝦250克，西蘭花1個，姜1片，蒜4瓣，蠔油1勺，亨氏番茄醬2勺，生粉2勺，白砂糖少許，植物油2大勺，甜辣醬4勺。
做法步驟
1、把北極蝦從冷凍室拿出來，放在室溫下解凍。
2、在北極蝦的表皮撒上生粉，拌勻。
3、鍋裏入油燒至六七成熱，放入沾好玉米澱粉的北極蝦，炸至表皮酥脆，撈起用廚房紙吸油。
4、平底鍋裏放少許油爆香蒜蓉。
5、放入泰式甜辣醬和蠔油，再加入番茄醬和少許砂糖，把調料煮至沸騰黏稠
6、放入炸好的北極蝦，沾上醬料，即可出鍋上碟。
烹飪技巧
1、做這道菜可以用大蝦或者明蝦或者基圍蝦等等代替北極蝦，但是用其他蝦就要去掉蝦線。
2、解凍的北極蝦在炸之前放生粉，這樣煎炸出來的北極蝦皮會酥脆，而且生粉能吸收北極蝦的水分，炸的時候不會炸鍋。
