提要：豆角又稱豇豆，營養成分很好的一類豆科植物果實，那麼豆角有怎麼樣的做法呢？
豆角，含有各種維生素和礦物質，營養很高，下面讓小編爲大家介紹一下，豆角的做法。
土豆燉豆角所需材料
原料：豬肉、豆角、土豆
配料：姜、花椒、料酒、老抽
土豆燉豆角做法
(圖片ID：15107405,豆角食譜)
1、首先將豬肉洗乾淨，切塊狀，焯水，備用。
2、把豆角撕去老筋去頭尾，把土豆洗乾淨去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片。
3、在鍋里加入油，油熱後，依次放入蔥、姜、花椒、大料炒香，再放入肉塊翻炒均勻後，烹入料酒。
4、再依次放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、再放入老抽、鹽調色調味，加放入適量的清湯沒過肉菜，用大火燒開後，轉用小火慢燉30分鐘左右，關火即可享用。
長豆角燒茄子所需材料
原料：茄子、長豆角
配料：生薑、大蒜籽、乾紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮
長豆角燒茄子做法
1、首先把長豆角洗乾淨，切成長段，放入鍋中燒開，加入少許鹽和滴入幾點油，在水中沸騰2分鐘後，用勺子撈起，盛在盤子中備用。
2、茄子洗乾淨，去皮切成長條狀，姜去皮切絲狀，蒜剝皮切成片狀，備用。
3、鍋中放入油，加熱至高溫時倒入茄子條，約炸3-4分鐘左右即可。
4、把茄子盛出放在盤子內，再在鍋裏下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味。
5、依次在鍋裏放入茄子和豆角，加入少許鹽、白糖和味極鮮翻炒均勻。
6、加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可關火，盛出來即可享用。
豆角炒香腸所需材料
原料：豆角、香腸
配料：食用油、鹽、雞精
豆角炒香腸做法
1、把豆角撕去老筋去頭尾，洗乾淨，斜切條。
2、把香腸洗乾淨，在鍋裏蒸熱後，斜切片。
3、把豆角放開水鍋過一下，撒上適量的鹽。
4、把豆角撈出來瀝乾水，倒掉鍋裏的水後，放入豆角、香腸一起下熱油鍋爆炒。
5、爆炒待至豆角熟透時，加入鹽、雞精調味即可關火，盛出來即可享用。
番茄豆角炒蛋所需材料
原料：豆角、西紅柿、雞蛋
配料：生抽、糖、鹽、蔥花薑絲蒜片各適量
番茄豆角炒蛋做法
1、首先把豆角洗乾淨，撕去老筋去頭尾，在鍋裏焯煮2-3分鐘，撈出來，斜切細段。
2、西紅柿洗乾淨，切成細塊狀，雞蛋敲碎在碗中，充分打散，加入1/4匙鹽拌勻。
3、鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出。
4、在鍋裏倒入油，燒熱後，加入蔥花薑絲蒜片炒香後，再放入豆角，加入少許生抽翻炒一分鐘左右，倒入西紅柿塊，加入糖和鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛爲止。
5、最後倒入雞蛋，翻炒均勻後，再放入少許香油，關火，盛出來即可享用。
海米豆角所需材料
原料：海米，長豆角
配料：蒜
海米豆角做法
1、首先把海米處理好、蒜切片狀，豆角掐去兩頭洗乾淨，備用。
2、鍋內水燒開後，撒入少許鹽，焯豆角，鍋開之後約3分鐘即可。
3、用勺子把豆角撈起，過一下涼水後，洗乾淨，切成段。
4、在鍋內放入油燒開後，下蒜片炒香，放海米煸炒至變色，即可。
5、把切好的豆角也放入鍋裏翻炒，放入雞湯、少許鹽，待至豆角熟透，即可關火，盛出來享用。
幹豆角燒肉所需材料
原料：幹豆角、五花肉
配料：油、蔥薑蒜少許、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜
幹豆角燒肉做法
1、事先要把幹豆角一夜泡發，泡發後好切段，把五花肉洗乾淨切成大塊狀，過水焯一下。
2、在鍋裏熱油後，放入五花肉小火煎至微黃出油後，再放入蔥薑蒜煸炒出香，然後再放入生抽老抽翻炒均勻即可。
3、加入適量的清水，用大火燒開後，再放入八角和桂皮慢燉30分鐘左右。
4、慢燉30分鐘後，再放入豆角，繼續慢燉20分鐘即可關火，盛出來的時候可以加入香菜，即可享用。
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