提要：豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，炒豆角也是最常見的家常菜，你知道豆角怎麼做纔好吃嗎？
豆角含有各種維生素、礦物質和較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們還具有化溼補脾的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合，平時你家的豆角是怎麼做的？現在告訴你豆角的做法大全，教你怎麼做豆角纔好吃。
一、乾煸豆角
食材：
豆角500克，油100克，姜、蒜末、料酒和生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法：
1、把豆角的兩頭摘去，抽去筋、切成長段洗淨備用。
2、往鍋裏倒點油，豆角倒進去翻炒幾下，炸至豆角外皮略皺，即撈出，控幹油。
3、再鍋中倒1大匙油，加上豬肉末，炒散，倒入準備好的姜、蒜末、料酒和生抽，翻炒至到幹酥。
4、最好倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精，用大火翻炒豆角，至入味即可盛出。
（圖片id：38376444，豆角）
二、豆角雞蛋
食材：
豆角300克，雞蛋3個，油、鹽和雞精適量。
做法：
1、把豆角洗淨，撕去兩頭的老筋，切成小段。
2、雞蛋打散在碗裏，加少許鹽，攪拌。
3、起鍋熱油，煸炒雞蛋，直到雞蛋略黃後盛出。
4、另煸炒豆角，加少許水，蓋上蓋子，燜煮5分鐘。
5、最後加適量的鹽和雞精調味，再倒入雞蛋，和豆角一起炒勻就完成了。
（圖片id：20095225，豆角）
三、自制酸豆角
食材：
豆角一斤，鹽、蒜蓉和朝天椒適量。
做法：
1、把一斤的豆角洗淨，攤開，晾乾水後，再切成小段，加上鹽，稍微放多一點也沒關係。
2、蒜蓉四粒，也可以多放；朝天椒三個，洗淨切碎。
3、所有的食材都拌勻後，裝入一個玻璃密封盒裏，蓋好，大概放四五天，醃製到自己喜歡的酸度，就可以炒着吃了。
（圖片id：52215288，豆角）
四、豆角燒土豆
食材：
豆角200克，土豆1個，香辣醬1勺，大蒜3枚，乾紅椒兩個，豬油、花椒粉、生薑粉、老抽、雞精、鹽都適量。
做法：
1、把豆角洗淨，去筋，切成段。
2、土豆去皮後洗淨，切成小條；蒜切粒，乾紅椒切成小段。
3、往鍋裏倒油，燒熱，再放適量的豬油，加入蒜片、幹辣椒段，炒熗鍋。
4、放入香辣醬，炒香；再放豆角段，煸炒。加一碗開水，蓋上蓋子燜一會5分鐘。
5、豆角半熟時，才放入土豆條，少許老抽上色，加上花椒粉、生薑粉和少許鹽，翻炒至熟。
6、最後加入雞精，用大火收汁，炒勻後即可。
（圖片id：31572467，豆角）
五、肉丁豆角碎
食材：
豬肉裏脊肉，豆角，鹽，生抽，老抽，油，糖，水，澱粉適量。
做法：
1、把裏脊肉切成肉裏，加生抽、鹽、生粉拌勻，醃製一會，約15分鐘左右，再加點兒食用油拌下。
2、豆角洗淨，去筋，切成豆角碎。
3、炒鍋內放油，油熱時，把肉丁倒入入翻炒，變色後，加少許老抽，然後倒入切碎了的豆角碎，翻炒幾下，加少許水再翻炒至熟，最後加鹽、糖調味。
（圖片id：42724797，豆角）
有美食相伴，生活如此多嬌。
