提要：重慶黔江雞雜是黔江的一道特色菜餚，本期小編就和大家分享重慶黔江雞雜簡單做法。
重慶黔江雞雜是重慶的知名小吃，下面小編就和大家分享重慶黔江雞雜簡單做法，一起來看看吧。
材料：
雞肫100克，雞肝85克，泡酸薑汁100克，辣妹子辣醬5克，三五香辣醬15克，瑞可萊鮮香寶膏10克，米酒25克。
做法：
1.將雞雜分別治淨，然後將原料都焯水，悼水的雞肫打花刀，切成兩塊，雞心劃一刀，雞腸切段，雞肝、雞血分別切片備用。
2.土豆切筷子粗的條，熱油浸炸上色，泡薑切片，泡辣椒切段，香芹切條。
3.鍋上火加紅油燒熱，加蔥白段、泡辣椒、泡姜煸炒出香，加入清湯燒開，再依次加入其他調料。
4.先把雞肫，雞心放入鍋中，轉文火煨約35分鐘，再放入雞腰、肝、腸、血、香芹、土豆繼續煨5分鐘出鍋，倒入火鍋盆中上即可上桌。
小貼士
雞雜一定要洗淨，焯水時要焯透，否則腥味很重。
