提要:烤箱傳統雞蛋糕口感軟滑,深受人們的喜歡,它的營養價值也是非常高的,值得我們品嚐。
家裏有烤箱的朋友,想不想也來試試烤箱傳統雞蛋糕的做法呢?想的話,就跟着步驟一步一步來吧!
烤箱傳統雞蛋糕做法第一步:準備材料
1、雞蛋500克,細砂糖200克,鹽、香草精適量
2、低筋麪粉200克,澄粉40克
3、奶油60克
烤箱傳統雞蛋糕做法第二步:做蛋糊
取一個鋼盆,加入適量的水煮至50度左右,再轉小火熱着備用,再用另一個鋼盆,加入雞蛋、細砂糖、鹽和香草攪拌均勻,倒入到熱水中,用打蛋器打至像人體的溫度一樣即可,再用電動攪拌器快速打至成蛋糊,等蛋糊表面呈光滑狀細緻狀即可。
烤箱傳統雞蛋糕做法第三步:做麪糊
把低筋麪粉和澄粉混合後過篩,再加入到蛋糊中,用刮刀從下往上攪拌均勻,用一個鋼盤,把奶油加熱至融化,取適量的蛋糊加入到奶油中攪拌均勻,再和剩下的蛋糊攪拌均勻,這樣,蛋糕麪糊就做出來了。
烤箱傳統雞蛋糕做法第四步:烤蛋糕
把烤模用小火預熱後,均勻塗上一層沙拉油,把一些蛋糕麪糊倒入烤模裏的凹槽裏,大約六分滿就可以了,等蛋糕糊冒出孔呈固態挑起備用,再把一些麪糊倒進另一個凹槽裏,大概五分滿,等麪糊成形後,把剛纔做好挑起的蛋糕糊放在麪糊上面作爲蓋子,再放進烤箱裏烤兩分鐘,再翻面烤至上色即可取出。
烤箱傳統雞蛋糕就做好了,是不是很簡單呢?大家不妨來試試吧!