提要：肥腸如何做才能嫩滑呢？焦溜肥腸是不錯的選擇，趕緊來試試。
下面給大家帶來焦溜肥腸的做法，這道菜是急火快炒出來的，能保持肥腸的嫩滑，一起來學習做法。
焦溜肥腸所需材料
原料：肥腸，蒜苗
配料：油，料酒，鹽，醬油，辣椒，花椒，姜
焦溜肥腸的做法
1、把肥腸洗乾淨，蒜苗洗乾淨，切段，辣椒切碎，薑切片。
2、在鍋裏放水加熱，放入肥腸和薑片，再倒入料酒，大火煮開，再用小火煮一小時。
3、把肥腸撈出放涼，切小段備用。
4、在鍋裏放油燒熱，放入花椒和姜爆香，再放入肥腸快速翻炒幾下。
5、加鹽、醬油和料酒翻炒至上色，然後裝盤備用。
6、鍋裏再放油燒熱，放入辣椒翻炒出香味，再放入蒜苗翻炒至斷生，加鹽調味。
7、倒入肥腸翻炒均勻，加入雞精調味即可出鍋。
焦溜肥腸做法小貼士
1、如果喜歡肥腸有嚼勁的，可以不用煮太久。
2、肥腸裏外都要洗乾淨，加鹽和澱粉搓可將粘液洗乾淨。
