麻辣香水魚，辣而不燥，麻得有韻味，吃了很開胃呢，你也來做一做吧！
主料：草魚1條。
配料：紅椒1個，青蒜2根，色拉油100克，食鹽4克，醬油2湯匙，姜1小塊，八角2個，料酒3茶匙，胡椒20顆。
麻辣香水魚的做法：
1、草魚去鱗去鰓五內臟，洗淨切成大塊，用料酒、鹽、醃製15分鐘。
2、姜去皮洗淨切片，青蒜洗淨切段，紅椒去籽切成長段。
3、鍋中倒入油，燒到八成熱，然後把魚倒入進行翻炒，等魚稍微變色後加入適量鹽調味，調入少許料酒繼續翻炒1分鐘。
4、加入適量水，到魚的平面，然後加入紅椒段、薑片、花椒、醬油用大火煮開。
5、煮沸後蓋上蓋子用中火繼續煮5分鐘即可。
小貼士：一定注意火候，不要煮時間過長，也不要炒時間過長，不然魚肉會很老。
