提要：本期小編爲大家分享麻辣爽口的幹拌麻辣牛肉的做法，喜歡吃辣的朋友趕緊一起來看看吧。
很多人都喜歡吃辣。甚至是無辣不歡，那麼下面小編就跟大家分享麻辣爽口的幹拌麻辣牛肉做法，一起來學習一下吧。
材料：
牛腱子、花椒、牛心辣椒、香草、桂皮、山柰
做法：
1.首先牛腱子用溫水清洗乾淨，去除筋膜，擦乾水份，切成小塊，然後放入一個大的容器裏，放入花椒和鹽。
2.然後揉搓30分鐘左右，裝在保鮮袋裏放冰箱醃上兩天左右。
3.鍋裏放醃過的牛肉，放香料，加入冷水沒過牛肉。
4.大火煮開後，打去表面上的浮沫，轉爲小火。
5.慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透爲止。
6.燉好的牛肉撈出放盤子裏晾乾，至少要晾半天以上。
7.鍋裏放少許油，把辣椒放鍋裏小火慢慢的炒，至到把辣椒炒幹炒脆後撈出。
8.用同樣的方法把花椒也炒幹。
9.然後用小木臼把辣椒與花椒搗成比較粗的辣椒與花椒麪。
10.接着晾乾後的牛肉切成薄片。
11.切好的牛肉與香菜裝入盤裏，放鹽，味精，辣椒麪，花椒麪，可以放幾滴香油，最後混合均勻就可以上桌了。
以上就是幹拌麻辣牛肉的做法。
