黑椒汁是比較適合東方人口味的，下面小編爲大家分享家常祕製黑椒汁牛肉餅的做法。
(圖片ID：24310679，黑椒汁牛肉餅）
材料：
牛肉200克、橄欖油、鹽適量，料酒15毫升、醬油25毫升、白糖2克、姜粉2克、雞精、水澱粉適量，黑胡椒碎15克、洋蔥碎10克、大蒜碎5克、香葉2片、紅酒10毫升。
做法：
1、首先黑胡椒粒粉碎備用，大蒜，洋蔥切碎。牛肉加入蔥花剁碎。
2、牛肉餡加入調味料。攪拌均勻。
3、平底鍋加入橄欖油。把牛肉餡攤成小餅放入油鍋中小火煎。
4、牛肉餅煎熟裝盤。原鍋洗淨在加少許橄欖油炒香洋蔥和蒜末。
5、加入黑胡椒碎炒香。繼續加入紅酒炒香。
6、然後加入清水和5毫升醬油。
7、接着加入白糖。煮出香味淋入少許水澱粉勾薄芡。
8、最後把黑胡椒汁澆在牛肉餅上面擺盤就完成啦。
小貼士
牛肉最好用牛裏脊肉，沒有筋口感也更嫩。
