提要：蘿蔔粄是客家傳統小吃，有很多做法，下面教你其中一種，想學的朋友不要錯過了。
蘿蔔粄有的地方又叫菜包粿，可以根據口味和材料做出不同的形狀，看看做法。
用料：粘米粉150克，糯米粉150克，艾葉適量，青蘿蔔250克，臘肉80克，青蒜4根，芹菜4根，食鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，蠔油2茶匙，胡椒粉2茶匙，豬肉(瘦)適量。
蘿蔔粄的做法
1、蘿蔔洗乾淨，用檫子檫成細絲，瘦肉、臘肉洗淨切碎，芹菜、青蒜切碎。
2、蘿蔔絲放進鍋裏，加入沒過蘿蔔的水，用大火焯至斷生，撈起瀝乾水分。
3、把瘦肉、臘肉放進鍋裏，加入少量生抽、蠔油調味，炒出香味後盛出來。
4、熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒。
5、把肉重新放進去，蘿蔔絲也加進去，白胡椒加進去調味。
6、翻炒均勻後，盛起來備用做餡料。
7、粘米粉和糯米粉連同洗乾淨的艾葉，加入清水，攪拌均勻，和成不能流動的麪糊即成
8、蒸屜裏，鋪上洗乾淨的芭蕉葉，把麪糰放上去，大火蒸個20分鐘。
9、麪糰趁熱取出，反覆揉搓。
10、趁熱分成小劑子，包上餡料，置於洗乾淨的樹菠蘿葉子上。
11、最後，上爐蒸20分鐘即可。
烹飪技巧：蘿蔔粄最後蒸的時間別過久了，否則可能會裂開嘴露餡。
