提要：南寧小吃選擇衆多，以下就爲大家介紹南寧一些的特色小吃食譜大全。
要數南寧小吃什麼最出名，那麼就不得不說大家小巷都有的南寧老友粉、幹撈粉、八仙粉、老友面和幹撈生榨米粉了，下面爲大家介紹這些特色小吃的食譜大全做法，一起來看看吧。
廣西特色小吃食譜一：南寧老友粉
主料：新鮮切粉、肉末、酸筍絲、瘦肉絲少數
輔料：大蒜泥、胡椒粉、米醋、生抽、砂姜粉、豆豉、蒜蓉辣椒醬、香蔥末
做法：
1、首先熱鍋，倒入少許油，將肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬一起下鍋，用中火煸炒，加入料酒少許炒至出香味。
2、然後下酸筍絲繼續翻炒，後加入米醋、生抽翻炒幾下，再加入適量開水，加蓋用大火燒滾半分鐘。
3、待米粉下入大滾的湯中燒開後，便立即離火，散入香蔥末、胡椒麪和砂姜粉盛入大碗即可。
廣西特色小吃食譜二：幹撈粉
主料：切粉1000g
輔料：鹽、生抽、蠔油、黃皮醬、綠豆芽、韭菜、黃瓜、火腿腸、澱粉適量
做法：
1、首先將火腿腸切細條；黃瓜切條；韭菜切段。
2、然後在碗里加入適量的開水、糖、醋、蠔油、生抽、黃皮醬，並按個人口味調勻。
3、在鍋裏燒開水，放入油和鹽，下韭菜段、豆芽焯熟；切粉放入微波爐專用蒸架裏，高火5分鐘。
4、準備好適量的水澱粉，熱鍋，放入調好的澆汁燒開，後再倒入水澱粉，待再次燒開後便將澆汁盛出來。最後將切粉與配菜放入碟子中，倒入澆汁拌勻即可。
廣西特色小吃食譜三：八仙粉
主料：新鮮切粉200克、豬骨上湯
輔料：魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜、香蔥、香油、鹽、味精適量
做法：
1、首先在煮粉前先在熱鍋裏盛入大半碗豬骨熬成的上湯。
2、然後待湯沸後便放入魚餃、肉片、熟鵪鶉蛋、香菇、黃花菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜等適量，用猛火煮沸片刻。
3、最後倒入200克切粉，待鍋中湯水再沸後便加少許香蔥、香油、鹽、味精等調味即可。
廣西特色小吃食譜四：老友面
主料：麪條150g、碎豬肉100g、八渡筍30g
輔料：豬油、鹽、蒜米、豆豉、醋、白砂糖、醬油、辣椒醬適量
做法：
1、首先將麪條煮好，裝碗裏備用。
2、碎肉放點鹽拌勻；八渡筍切碎；豆豉蒜米用鐵炒鍋炒好，鍋不放油，待燒熱了便放八渡筍控幹水份，裝起備用。
3、熱鍋放油，放豆豉蒜米爆香，再放肉、八渡筍炒一會，接着放醋、糖、醬油、水和鹽、辣椒醬煮幾分鐘至入味。
4、最後直接倒入麪條裏，攪拌均勻即可。
廣西特色小吃食譜五：幹撈生榨米粉
主料：幹榨粉100g、肥瘦豬肉50g、雞蛋2個、西紅柿2個
輔料：油、鹽、黃豆醬、油、料酒、香菜少許、蔥少許
做法：
1、首先在鍋中燒開水，後放入幹榨粉煮幾分鐘，撈起，瀝水，裝盤備用。
2、接着把蛋打散，西紅柿、蔥、香菜切碎；黃豆醬、醬油、料酒事先調勻。
3、熱鍋放油，倒入蛋液，在蛋面上撒蔥花，片刻出鍋。
4、將蔥花蛋切細條後，撒在榨粉表面，然後熱鍋下油炒碎肉，待變色後就倒入混合調料，加入西紅柿、蔥花和香菜，翻炒片刻出鍋，最後全部倒在生榨粉表面即可。
以上就是南寧特色小吃食譜的全部內容，喜歡的朋友不妨做個參考。
