提要：滷煮火燒主要的烹飪方法是煮，口味香辣，還健腦潤肺，有興趣的朋友趕緊來試試。
滷煮火燒的配料較多，一定要足纔夠味，跟着以下的步驟來你也可以學會。
主料：豬肚1個，豬大腸1000克，豬肺1個，小麥麪粉500克。
輔料：豆腐500克，酵母粉5克，食鹽25克，醋20克，冰糖15克，蔥10克，姜10克，八角3個，花椒20粒，桂皮1小塊，幹辣椒3個，黃豆醬油50克，白酒80克，黃醬20克，郫縣豆瓣醬10克，豆豉5克，白芷2片，香葉5片，砂仁3個，肉蔻1個，沙姜2片。
滷煮火燒的做法：
1、豬肺用水灌大，反覆沖洗乾淨，然後翻過來把油去掉，豬肚和豬腸也是，加點鹽和醋抓一會，沖洗乾淨。
2、蔥切段，薑切片。
3、冷水下鍋，先把豬腸和豬肚放進去煮，加點白酒和蔥姜，焯完後把豬肺放下去煮，要煮多一會，然後撈出來切塊備用。
4、把豬肺、豬肚和豬腸放到高壓鍋，鍋中倒入熱水，加入所有的香料，冰糖、蔥段和薑片，一起煮。
5、水開後，加入醬油，放入鹽和黃醬蓋上蓋子煮20分鐘關火。
6、把豆腐切三角用熱油炸表皮焦黃，麪粉加一斤水和勻，烙實麪餅，如果牙口不好可以和麪時少放一點酵母。
7、另起鍋倒一點油煸一點郫縣豆瓣和豆豉煸透，這樣滷煮出來的味道更香濃。
8、把高壓鍋裏的所有東西趁熱倒在這口鍋，把炸豆腐和麪餅丟進去，儘量讓東西壓住麪餅，然後蓋上蓋子小火煮二十分鐘就可以吃了，吃的過程中可以一直開着小火 。
烹飪技巧：豬腸和豬肚一定要洗乾淨，油一定擇乾淨。
