提要：雞幹煮乾絲是一道別具風味的淮陽菜系，清淡而有營養，而且爽口開胃。
雞汁煮乾絲鮮香味醇，讓人百吃不厭，大家也跟着下面的做法做來試試。
雞汁煮乾絲所需材料
原料：方幹，雞肉，火腿，蝦仁，蝦籽，冬筍，豌豆苗
配料：豬油，鹽，雞湯
雞汁煮乾絲的做法
1、把方乾洗乾淨切成薄片，再切絲，然後放入沸水中焯一下，撈出倒掉水，再重新倒入開水焯一下，撈出瀝乾備用。
2、把雞肉洗乾淨，切成絲，把蝦仁、蝦籽、冬筍、冬筍和火腿分別切成絲，豌豆苗洗乾淨切碎備用。
3、在鍋裏放入雞湯燒開，放入方乾絲煮開，再放入雞絲和冬筍，再放入蝦籽和豬油，用大火煮十五分鐘，再加鹽煮五分鐘。
4、把乾絲撈出裝盤，然後放入豌豆苗、火腿絲和蝦仁，澆上湯汁即可。
雞汁煮乾絲小貼士
1、雞湯也可以用高湯和清水代替。
2、香乾要先切成薄片，再切絲，這樣切成了香乾絲才更均勻。
