維生素片並不能代替食物
天然食品的各種營養素配比最合理，不管是化學合成還是號稱“天然提取”的營養補充劑都不能完全代替人們從平衡膳食中獲得的營養。要獲得全面的營養首先還是要靠合理膳食，人體營養素的均衡不能完全依賴維生素片。
不能誇大維生素的作用
維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏症有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。很多研究發現，一些維生素具有預防慢性疾病的作用，但是不能把維生素當作萬能藥。如果機體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無效，而且還會加重對胃的刺激。
飲食不合理的人應補充維生素
經常加班熬夜，經常出差，經常吃快餐和方便麪之類食物的上班族，往往很難保證均衡合理的飲食，常常是蛋白質、脂肪攝入有餘，而維生素和微量元素不足，所以這種情況下適當補充維生素是適宜的。
不必購買昂貴的保養品，依靠天然食物就能實現
維生素A：能保持面板的毛髮健康。缺少維生素A，面板就會幹燥，沒有血色;嚴重時甚至出現面板損傷、脫髮等症狀。食物中，胡蘿蔔、西紅柿、桃、南瓜、紅薯和西蘭花的維生素A很豐富。蔬菜中尤以紅薯、南瓜含量豐富。但這些食物一次不要吃太多，應循序漸進，否則也會對健康不利。
B族維生素：其中維生素B2、B3和B6都是護膚能手。B2讓面板緊緻;B3保持彈性，降低陽光損傷;B6泛酸能養髮，並防止頭髮過早變白。蛋黃、全麥食品、動物肝臟和啤酒都是富含B族維生素的食物。
維生素C：是強抗氧化劑，還是產生骨膠原纖維的重要物質。吃獼猴桃、木瓜、西蘭花、柑橘不僅能讓肌膚水嫩，還能降低患癌症、心臟病的機率。
維生素E：不僅能使面板保持彈性，還能預防老年斑。植物油和全穀物食品富含維生素E。用橄欖油做涼拌菜，或者每天吃把葵花子，都能給肌膚“注入活力”。
想預防某些慢性疾病，應在推薦攝入量的基礎上適當補充維生素
例如維生素C，中國營養學會公佈的推薦攝入量是100毫克/天，這一攝入量可以保證免於壞血病的侵襲，但要想預防某些慢性疾病，特別是達到抗氧化、增強免疫力的效果還是不夠的。營養專家普遍認爲，一個健康人每天的維生素C攝入量應在300～400毫克左右，才能達到預防疾病的效果。
服用維生素應掌握時間
水溶性維生素B1、B2、C等宜飯後服用。因此類維生素會較快地透過胃腸道，如果空腹服用，則很可能在人體組織未充分吸收利用之前就被排出。此外，脂溶性維生素A、D、E等也應在飯後服用。因飯後胃腸道有較充足的油脂，有利於它們的溶解，促使這類維生素更容易吸收。
