提要:法國菜是世界上最進階的菜,已爲衆所公認,那麼好吃的法國菜譜有哪一些呢?
世界三大美食之中,法國美食是其中之一,那麼好吃的法國菜譜有哪一些呢?下面讓小編爲大家介紹一下。
法式燴土豆
法式燴土豆所需材料
原料:土豆、紅蔥頭
配料:黃油、蒜、香葉、芹菜、鹽、胡椒粉、植物油、白葡萄酒
法式燴土豆做法
1、把土豆洗乾淨去皮切成丁狀,洋蔥去皮切碎,蒜去皮拍碎。
2、把鍋燒熱,燒融黃油,然後把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明後,再把土豆丁加入攪拌均勻。
3、把土豆丁炒到熟後,加入蔬菜湯,香葉,放入少許鹽、胡椒麪、味精、調味攪拌均勻,大約要微沸45分鐘左右,在煮沸的過程中,要不停地攪拌。
4、最後再放少許植物油、酒,作調味即可,裝盤時撒上一些芹菜末即可享用。
法式玉米濃湯
法式玉米濃湯所需材料
原料:淡奶油、麪粉、高湯、玉米醬
配料:鹽、胡椒粉、牛奶
法式玉米濃湯做法
1、熱鍋後,把奶油放入鍋中將其融化,然後再加入麪粉攪拌。
2、等到麪粉已經拌炒開後,加入滾燙的高湯,用打蛋器迅速攪拌均勻,用小火稍微煮沸,直到適量濃稠度。
3、將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,再加入玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
4、最後起鍋前再加進牛奶調勻,即可盛盤享用。
奶油蘑菇湯
奶油蘑菇湯所需材料
原料:蘑菇罐頭、瘦豬肉、牛奶、麪粉
配料:豬油、鹽、蔥、料酒、雞精
奶油蘑菇湯做法
1、把豬肉洗乾淨切成小丁狀,將其放入鍋內煮,煮開後撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛。
2、熱鍋後,點火放豬油,油熱後放入麪粉用小火將其炒黃,炒出香味時,把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內,攪拌均勻成糊狀。
3、最後將蘑菇連湯和牛奶分2-3次倒入鍋內,加鹽、雞精即可享用。
西多士
西多士所需材料
原料:麪包片、火腿片、奶酪、雞蛋
配料:色拉油
西多士做法
1、把吐司邊切去,奶酪、火腿整成方形。
2、取一隻吐司片,在吐司上依次鋪上火腿,奶酪,火腿。
3、鋪好後,再蓋另一片吐司,雙面蘸蛋液。
4、最後放入鍋內,用小火煎至兩面金黃,取出瀝油,即可享用。
香醉鵝肝
香醉鵝肝所需材料
原料:鵝肝
配料:鵝肝醬、油豆皮、花雕酒、高粱酒、凍粉、冰糖、蠔油、香醋、美極鮮、砂糖
香醉鵝肝做法
1、在鍋里加入適量的清水,倒入花雕酒、高粱酒,再加入凍粉,攪勻至大火燒開。
2、倒入碗中放涼製成花雕啫喱,把油豆皮修成正方形。
3、鍋中加少許油,燒熱後放入油豆皮煎一下,盛出放入盤中備用。
4、把鵝肝洗乾淨切片,擺放在油豆皮上,取適量的花雕啫喱切碎,將其放在鵝肝上面。
5、最後將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中攪拌均勻,澆在鵝肝上面即可享用。
法國通心麪
法國通心麪所需材料
原料:通心粉、金華火腿、紅蘿蔔、鮮香菇、黃瓜、青豆
配料:洋蔥、鹽、雞精、白胡椒、番茄醬、色拉油
法國通心麪做法
1、把通心麪和熱水放入一器皿內,加蓋以大火煮大約6分鐘,撈出瀝乾,放入色拉油攪拌均勻。
2、把金華火腿洗乾淨切成絲,洋菇洗乾淨切片,洋蔥、紅蘿蔔去皮洗乾淨切絲,小黃瓜洗淨切絲。
3、在一器皿內放入色拉油、金華火腿、洋蔥、紅蘿蔔及洋菇,以大火爆香大約5分鐘後,取出,加入通心麪、青豆仁、小黃瓜絲、精鹽、雞精、白胡椒粉、番茄醬攪拌均勻,最後加醋,加蓋,以大火烹調大約3分鐘即可享用。
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