提要：大白菜我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬，那麼白菜怎麼做比較好吃呢？
大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法，因此深受老百姓的喜愛，下面小編便爲大家介紹一些關於白菜的食譜大全。
白菜食譜大全一：醋溜白菜
主料：白菜380g
輔料：油、鹽、花椒、乾紅椒、蔥、姜、蒜、醋、醬油、糖、澱粉適量
做法：
1、首先將白菜斜刀片成薄片，後把片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
2、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
2、鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出，再加入乾紅椒段略炒，最後加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒至菜幫變軟時，便加入白菜葉，快速翻炒至菜軟，勾入碗汁，均勻包裹在菜幫上即可。
小貼士：白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。
(圖片ID：23601443,白菜食譜)
白菜食譜大全二：乾煸白菜
主料：白菜300g
輔料：油、鹽、生薑、紅尖椒、大蒜適量
做法：
1、首先將白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開；紅尖椒洗淨切小段；蒜瓣切薄片；生薑切細絲。
2、在鍋裏倒入少許植物油，待鍋熱後便倒入白菜幫片，用小火煸炒，等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒至微帶虎皮色後即可盛出備用。
3、最後在鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香，倒入蒜片，紅椒爆香，繼續倒入白菜片，開大火翻炒，調入精鹽炒勻即可。
小提示：喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖、香醋。
白菜食譜大全三：老廚白菜
主料：白菜300g、五花肉100g
輔料：鹽、紅薯粉條100g、蔥、姜、香菜、八角、幹辣椒、醬油、麻油適量
做法：
1、首先將白菜用手撕成塊；紅薯粉泡入溫水泡軟；薑切片；蔥白、香菜切段；豬五花肉切片；幹辣椒切絲，用水侵泡1分鐘。
2、鍋入油，下入五花肉煸炒至微黃，放入八角、幹辣椒、薑片、蔥段爆香，後倒入白菜炒軟。
3、最後倒入粉條，淋入醬油，放1勺鹽翻炒片刻，放入香菜淋入麻油拌勻即可。
小貼士：白菜不要炒得太過軟爛。
白菜食譜大全四：白菜蝦仁
主料：白菜400g、蝦仁250g
輔料：油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽適量
做法：
1、首先將蝦去殼、去沙線待用；白菜洗淨切塊；蔥切粒；蒜末薑末待用。
2、起油鍋燒熱，下蒜瓣和薑末爆香，再下蝦仁炒到變色裝盤。
3、鍋內餘油加熱，下白菜梗翻炒至軟，再下白菜葉翻炒至軟，後加適量的鹽翻炒均勻，倒入蝦仁，入少量生抽翻炒均勻，最後撒上蔥粒裝盤即可。
小貼士：蝦忌與某些水果同吃。
白菜食譜大全五：魚香白菜
主料：白菜嫩幫300g、木耳50g
輔料：油、鹽、郫縣辣醬、糖、醬油、醋、澱粉、蔥、姜、蒜、雞精適量
做法：
1、首先將水發木耳撕成小朵；蔥薑蒜切碎備用；取一碗加入糖、醬油、鹽、醋、澱粉 和清水調成魚香汁；大白菜削成塊。
2、炒鍋放油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出，後另起鍋，倒入油，下郫縣辣醬煸炒出紅油，便加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
3、最後加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠，再倒入煸炒好的白菜翻炒均勻，加入雞精調味即可。
小貼士：最好選用白菜的幫部口感最好。
白菜不僅口感清脆，而且經濟實惠，喜歡的朋友不妨參考一下上面的食譜大全哦。
