提要：島子魚又稱其白魚，生長在吉林松花江、黑龍江等地區，屬於野生魚種，看看幹炸島子魚味道又如何。
島子魚適合幹煎或幹炸，燉煮遠沒有煎炸好吃，很受東北人喜歡呢，喜歡的朋友也來試試吧！
用料：白魚6條，食鹽適量，料酒、澱粉2大匙，牛奶1大匙，白糖、植物油適量。
幹炸島子魚的做法：
1、島子魚清水洗淨後，用刀在魚身上劃兩刀，放入鹽。
2、然後加入料酒和牛奶，少許白糖攪拌醃製20分鐘。
3、鍋內加入植物油，油開前在魚身上放幹澱粉，再次攪拌均勻。
4、油燒開後，放入鍋內炸至金黃色撈出即可。
烹飪技巧：
1、魚身劃幾刀是爲了醃製時更好入味。
2、加牛奶不僅使肉質鮮美，也有讓肉質滑嫩的作用。
3、加白糖是去腥的最好辦法。
