提要:麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,那麼麪條怎麼做好吃呢?
麪條即可主食又可快餐的健康保健食品,那麼麪條怎麼做好吃呢?下面讓小編爲大家介紹一下。
菠菜麪條
菠菜麪條所需材料
原料:菠菜汁、麪粉
配料:鹽
菠菜麪條做法
1、菠菜沖洗乾淨,加入少量鹽,把菠菜放入沸水中焯燙5秒撈起,晾涼後放入料理機。
2、加少量清水打成泥狀。
3、將麪粉放入盆中,加2g鹽,倒入菠菜汁和成比較乾的麪糰。
4、用壓面機將麪糰壓成面片,再放入寬面檔壓成麪條,即可。
豆麪麪條
豆麪麪條所需材料
原料:豆麪、富強粉、生抽、香油
配料:鹽、老醋、黃芥末、味精
豆麪麪條做法
1、富強粉50%、豆麪50%、水45%、鹽1克和成麪糰。
2、將和好的麪糰弄成巴掌大小的一塊,選擇壓面機壓最厚的那檔。
3、手搖壓成厚的面片,不成片時多壓兩次。
4、邊緣不整齊,採用我的這種疊法將不整齊的疊進去,就可以壓成好看整齊的面片了。
5、壓成需要的薄厚,再選擇麪條的粗細,壓成整齊的麪條。
6、壓好的豆麪條,注意多放些手粉,避免粘連。
7、在煮麪條時,將壓面機清理裝盒,調拌麪的汁可以同時進行,節省時間。
8、將煮好的麪條過濾涼爽,即可。
擔擔麪
擔擔麪所需材料
原料:麪條、豬肉餡、芹菜
配料:油、鹽、糖、醋、醬油、芝麻、蔥碎、花椒粉、香菜、蒜碎
擔擔麪做法
1、鍋中注入油,爆香蔥碎,下入肉餡煸炒均勻。
2、烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒麪和芝麻放入小碗中,鍋中注入有燒至6成熱。
5、將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
6、醬油 糖 醋按10:5:1的比例調拌均勻。
7、把醬油倒入鍋中,煮開即倒出晾涼。
8、取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
9、鍋中注入水,燒開下入麪條煮熟,料碗中,加入一勺煮麪的湯。把調料衝開。
10、將麪條撈入湯碗中,澆上肉末臊子,加入花生碎。
11、用香菜點綴一下,即可。
炒麪條
炒麪條所需材料
原料:麪條、肉絲、胡蘿蔔絲、洋蔥、圓白菜
配料:蒜薹、蔥薑蒜碎、幹辣椒、老抽、料酒、生粉、胡椒粉、五香粉、糖、鹽
炒麪條做法
1、肉絲裏放適量生粉、一勺料酒,用手抓一下,醃10分鐘。
2、蒜薹切小段、胡蘿蔔切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用。
3、鍋裏放油,油熱後倒入肉絲,翻炒變色後出鍋待用。
4、鍋裏放油,放入蔥薑蒜、幹辣椒碎翻炒出香味,倒入蒜薹,翻炒。
5、變色後加入胡蘿蔔絲、洋蔥絲加入肉絲,翻炒。
6、加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉,繼續翻炒,倒入圓白菜絲,翻炒。
7、利用炒菜的時候,湯鍋燒熱水,放入麪條,煮9成熟後,撈出來。
8、放在菜鍋裏一起炒,翻炒均勻後,加鹽出鍋即可享用。
骨湯爛麪條
骨湯爛麪條所需材料
原料:麪條、香菇、青菜
配料:骨湯
骨湯爛麪條做法
1、麪條掰成小段,青菜洗淨切碎,香菇洗淨切小丁。
2、將骨湯倒入小鍋中,加入少許水煮開,加入掰成小段的麪條和香菇丁煮至軟,最後加入青菜碎。
3、最後加入少許蠔油調味,即可享用。
以上就是,麪條的五種做法大全,想了解更多飲食諮詢,可以關注本站飲食頻道。