韭末牛丸打滷麪 春季滋陰潤燥麪食

提要：腸胃不好的人可以多吃麪，今天介紹的這碗韭末牛丸打滷麪，可以促進食慾哦，喜歡的朋友一起來試試吧！

韭末牛丸打滷麪看上去很有胃口，用來做早餐也不錯。

主料：韭菜300g，牛肉餡100g，雞蛋1個。

輔料：油、鹽、澱粉、料酒、蔥花、蠔油、花椒麪適量。

步驟

1、牛肉餡中加入適量澱粉、蔥花、料酒、雞蛋、鹽、蠔油、花椒麪。

2、攪拌均勻。

3、鍋中放水，加熱。

4、水沸騰後擠入牛肉丸。

5、加入韭菜末。

6、調入花椒麪。

7、調入鹽，攪拌均勻關火。

8.水開後加入掛麪。

9、煮熟後盛入碗中。

10、澆上做好的韭末牛丸滷即可。

小貼士：肉餡拌好可以放置冷藏室30分鐘，這樣更便於入味。