剁椒粉絲蒸茄子，過足湘菜癮

提要：想吃到沒有油的茄子嗎？這道剁椒粉絲蒸茄子讓你過足癮，而且吃多少都不會油膩哦！

剁椒粉絲蒸茄子口感豐富，能讓人胃口大開，下面就跟大家分享它的做法。

剁椒粉絲蒸茄子所需材料

原料：茄子，香菇，海米，粉絲

配料：剁椒，料酒，蠔油，香油，鹽，蒜蓉

剁椒粉絲蒸茄子的做法

1、把粉絲用開水浸泡至軟，撈出瀝乾備用，裝盤備用。

2、把茄子洗乾淨，切成段，再切成條，把香菇和海米用清水浸泡透，切碎備用。

3、在鍋裏放油燒熱，把茄子略煎一下至軟，然後放在粉絲上面，再放入香菇、海米、蒜蓉和剁椒，再淋入料酒、香油、鹽和料酒。

4、鍋裏放水燒開，放入茄子，大火蒸十分鐘即可。