提要:金針菇番茄湯,酸甜可口,溫胃驅寒,特別適合秋季的一道湯。
金針菇番茄湯味道鮮美 ,尤其吃煮熟的金針菇,脆脆的。晚上喝這樣的湯也不容易肥,同時還能養胃,所以無論是早上還是晚上在家做一份這樣的靚湯來犒勞自己的胃吧。
做法一
用料:小西紅柿順切四瓣200克,金針菇洗淨中間切開 200克,雞蛋打勻1-2個,蔥切碎1根,蒜切碎3瓣,高度白醋1湯勺,白砂糖1小勺,澱粉加水調勻適量,白胡椒粉3小勺。
做法:
1、西紅柿,順切4瓣。蔥,蒜,切碎備用。
2、金針菇搓開,洗淨,從中間一分爲二切段,備用。
3、雞蛋攪勻備用。
4、下油 2勺燒至5分熱。
5、加入蔥,蒜小火炒出香味。加入西紅柿翻炒至西紅柿變成醬狀。加入700毫升水燒開,加入洗好的金針菇。
6、加入金針菇燒開,加入白醋,糖 ,白胡椒粉,鹽,
燒好出鍋。
7、撒上蔥碎即可。
小貼士
如果喜歡酸甜口味,可適當加白醋和白糖。
做法二
用料:金針菇100g,西紅柿80g,麪粉300g,油適量,鹽適量,雞蛋1個。
做法:
1、把金針菇去根 洗乾淨。
2、兩個雞蛋。
3、把雞蛋打成液體。
4、把西紅柿洗乾淨。
5、鍋中放油。
6、把西紅柿切成條狀。
7、倒入少許花生油熱鍋。
8、油熱後倒入西紅柿翻炒繼續 儘量快速翻炒 出汁多。
9、然後倒入金針菇翻炒。
10、鍋中倒入水開始慢火煮。
11、挖一勺子白麪倒入碗中。
12、在麪粉中加入適量的清水均勻的攪拌成麪糊子。
13、煮6你在左右 就可以倒入雞蛋和麪糊子了 繼續快速的攪拌。
14、倒入少於香油 盛到碗中 可以享受這靚湯了。
做法三
用料:瘦肉(130克)、番茄(3只)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、香菜末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)。
做法:
1、瘦肉切片,加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻,醃製15分鐘。
2、番茄去蒂,切成瓣狀;金針菇去根,撕成小份;鮮木耳去根,切成絲。
3、燒熱2湯匙油,炒香蒜蓉,放入番茄塊大火爆炒2分鐘。
4、倒入木耳絲,加入1湯匙料酒,與番茄一同拌炒1分鐘,注入2碗清水大火煮沸,改小火慢煮5分鐘。
5、倒入醃好的瘦肉片攪勻,煮至肉色變白,加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6、放入金針菇煮至變軟,淋上1/3湯匙香油,灑入香菜末,即可出鍋。
用料:金針菇適量,番茄適量,雞蛋適量。
做法:
1、炒鍋里加入清水,水開倒入清洗乾淨的金針菇。
2、略燙撈出,放入冷水盆中。
3、番茄切成塊,蔥切花姜切絲。
4、炒鍋里加入食油,撒幾粒花椒粒炸出香味,倒入番茄塊。
5、略加翻炒倒入金針菇略加翻炒。
6、加入清水。
7、雞蛋打散成爲雞蛋液。
8、水開後撒入雞蛋液,略攪拌加入精鹽,淋入香油。
9、即可關火盛碗食用。
做法五
用料:西紅柿100克,鮮金針菇200克,鹽適量,上湯適量,香油適量。
做法:
1、西紅柿用開水燙下去皮切薄片,金針菇、木耳洗淨。
2、 鍋內放入上湯,煮開後加入金針菇、木耳、鹽、西紅柿一起燒開。
3、淋入香油,起鍋。
以上的五種金針菇番茄湯的做法,不喜歡用麪粉的也可以用澱粉,主要是要攪拌均勻,放的糊子要和湯配比 這樣做出來的湯粘稠度纔好,喝起來也更美味。