提要:廣式腸粉很出名,相信很多朋友也吃過,那大家知道它的做法嗎?接下來小編教你怎麼做。
廣式腸粉的做法其實並不難,馬上來嘗試一下吧!
主料:瘦肉適量,粘米粉230克,澄粉20克,黃米粉45克,雞蛋1個生粉適量,料酒1茶匙,生抽1茶匙,水700毫升,細香蔥3根,植物油適量,白糖1茶匙,麻油1茶匙。
廣式腸粉的做法
1、瘦肉攪碎,放入醃料拌勻,醃製10分鐘。
2、香蔥切蔥花,雞蛋打散備用。
3、把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿。
4、碟子刷上一層植物油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋。
5、鍋加水燒開,把放好材料的碟子放在蒸架上。
6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右(開啟蓋子,看到粉漿成型,鼓起小泡泡就表示熟了)。
7、用鏟子把腸粉捲起來即可。
烹飪技巧:粘米粉:澄面:黃米粉:水的比例大概是10:1:2:30。