提要：這次給大家介紹的早餐是麪食，各種麪食的做法，下面來看看。
夏天溫度高，大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物，和大米相比，麪粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃麪更有利於補充營養。此外，麪食好消化吸收，這也是夏季早餐建議吃麪的一個原因哦。
茄子肉醬幹拌麪
主料：麪條500g，長茄子1根，豬肉50g，油適量，鹽適量，黃豆醬20g，烤肉醬15g，料酒15ml，醬油10ml，白糖2g，蔥姜適量，黃瓜1根。
做法：
1、茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥姜切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜。
3、倒入切丁翻炒。
4、炒至茄子變軟撥在一邊。
5、加入黃豆醬。
6、加入大喜大烤肉。
7、翻炒出香味。
8、加入肉丁翻炒。
9、淋入料酒出香，然後和茄子一起混合翻炒，加入清水和醬油，加入白糖，大火煮開，小火熬至。
10、肉已熟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。
11、醬汁濃稠關火。
12、黃瓜洗淨切絲備用。
13、鍋中水燒開，麪條煮熟過涼。
14、麪條盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可食用。
貼士
茄子也可不用去皮，切好後可加點鹽拌一下，防止茄子變黑。
番茄雞蛋荊芥湯麪
主料：面100g，番茄150g，雞蛋60g，油適量，鹽適量，荊芥適量，芝麻油適量，雞精適量 。
做法：
1、番茄洗淨切小塊。
2、荊芥去莖留葉洗淨備用。
3、香腸切花刀備用。
4、炒鍋放油，打入雞蛋。
5、用筷子攪散炒熟盛出備用。
6、炒鍋放油，下入番茄塊翻炒。
7、邊炒邊壓，化成番茄醬汁。
8、加入炒好的雞蛋。
9、加入適量煮麪的水和食用鹽。
10、水開後，下入面煮開。
11、面熟後，下入切好的香腸煮。
12、關火，調入芝麻油、雞精，最後放入荊芥，用勺子攪動一下，利用餘熱燙熟即可。
三、炸醬麪
主料：手擀麪500g，五花肉300g，油適量，白糖10g，大蔥半根，大蒜4瓣，胡蘿蔔1根，豆芽200g，黃瓜1根，蔥伴侶醬400g，料酒適量。
做法：
1、把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用。
2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3、鍋裏倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
4、肉丁撈出，在煸出的油裏放入蔥花薑末炒香。
5、放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
6、放入炒好的五花肉丁。
7、肉丁和醬翻炒均勻。
8、鍋里加水，改中小火，放入糖。
9、湯汁慢慢變濃稠，關火。
10、豆芽菜在鍋裏焯熟控水備用。
11、黃瓜和蘿蔔切絲備用。
12、麪條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
貼士
蔥伴侶的醬，可以直接食用，也可以用來做炸醬麪。
以上三款麪食，食材豐富，所以這三款麪食非常適合作爲早餐。
