青椒炒魷魚的原料
魷魚兩隻、青紅椒各一個;
青椒炒魷魚的配料：
生抽、姜、蒜、鹽、味精、料酒適量;
青椒炒魷魚的做法：
1、將魷魚去衣洗淨花刀切好，焯水待用。
2、起油鍋，爆香姜蒜、將魷魚爆炒一下待用。
3、將切好的辣椒如果炒香。
4、加入魷魚一起炒2分鐘，加入料酒、鹽、生抽，沿鍋邊溜點水。
5、辣椒斷青就行了，起鍋前下點味精調味，不喜歡也可以不用。
溫馨提示：
做這道菜最主要就是掌握好焯魷魚和炒魷魚的火候，這個非常重要，時間長了，魷魚就會老到嚼不動，時間短了，不熟吃了容易生病，所以掌握好這兩處就行了：
1、焯水時，水一定要開，魷魚一下去就發白了，(這道程序就是收水，焯過後再炒水分就會很少了，這樣做會更入味)然後馬上撈出來;
2、炒的時候，因爲青椒已經煸過，基本熟了，火一定要開到最大，動作很快的加入配料，用力翻炒幾下，魷魚受熱就起卷，這時就得起鍋了，這樣炒出來，鬆軟正好。
吃出健康：
魷魚:魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
