提要:看到可愛又美味的甜品口水都流出來了,愛吃布丁的美眉可以學習下怎麼做這道雙色乳酪布丁喔,涼涼的,酸酸甜甜好開胃。
這個雙色乳酪布丁比較偏向慕斯,很適合夏天吃呢,味道超好,趕緊來學學哦!
食材:奶油奶酪80g,原味酸奶100g,淡奶油100g,藍莓醬適量,檸檬汁15ml,吉利丁片1.5片,白糖45g,蛋黃1個。
步驟
1、先將吉利丁片泡冰水中使其充分吸水變軟。
2、奶油奶酪中加白砂糖,隔熱水打至軟滑後加入蛋黃,迅速攪拌均勻。
3、加入泡軟的吉利丁片,攪拌融化。
從熱水中取出容器,加入檸檬汁攪勻後,將容器放入加了冰水的盆中,攪拌、冷卻,溫度降低後加入原味酸奶,繼續冷卻,不時攪拌,至有濃稠的感覺。
4、將淡奶油打至6分發,打到能緩緩流動的程度。
5、將淡奶油的加入到乳酪糊中,拌勻後將部分倒入到布丁瓶中,量隨個人喜好而定,將布丁瓶放入冰箱冷藏。
6、將剩下的部分乳酪布丁液中加入藍莓醬拌勻,如果藍莓醬比較多的話,要再加入半片泡軟後隔水融化的吉利丁片,以保證它的凝固性。
7、待布丁瓶中的原味乳酪凝固後加入藍莓乳酪,繼續冷藏至凝固即可。
小貼士:藍莓醬也可以換成其他的果醬,味道一樣好。