提要：辣椒炒大腸相信大家都做過來吃吧，但如何才能炒得香脆呢？大家知道嗎？這也是要掌握技巧的哦！
辣椒炒大腸是一道普通的家常菜，下面爲大家介紹它的做法，想吃香脆的辣椒炒大腸，就來看看下面的做法吧！
辣椒炒大腸所需材料
原料：辣椒，豬大腸
配料：料酒，鹽，醬油，糖，醋，雞精，油，姜，蒜
辣椒炒大腸的做法
1、把大腸加入麪粉和鹽不停揉搓，再用水沖洗乾淨，把辣椒洗乾淨，切段，把姜和蒜切片。
2、在鍋裏煮開水，放入大腸，加入料酒和薑片煮開，撈出過冷水，把鍋裏的水倒掉，重新放入水，再放入大腸、料酒和姜煮至大腸軟，撈出放涼後切小塊。
3、在鍋裏主油燒熱， 放入大腸，加入鹽翻炒至沒有水份，然後裝盤備用。
4、鍋裏留底油，放入姜蒜爆香，再放入辣椒和花椒炒至辣椒變色，再倒入大腸翻炒一分鐘，再倒入料酒、醬油、雞精和糖翻炒一會兒即可。
辣椒炒大腸的做法貼士
1、大腸用麪粉可以洗得乾乾淨淨。
2、炒大腸時加入糖，可以令大腸更美味。
