提要：所謂怪，就是與衆不同，怪味就是讓你的味蕾遊離於各種味道之間，讓你覺得特別複雜，有一種無法用語言表達的味道，今天我們就來學學怪味脆皮豆腐是怎麼做出來的。
豆腐是美容養顏的天然食品，做法各式各樣，煎炸釀煮少不了，下面我們來做下脆皮豆腐，脆得來還帶點怪味哦！
食材：豆腐適量，肉末適量，鹽、油、姜、蒜苗、豆瓣醬、雞精、味精、糖、醋、澱粉、花椒粉各適量。
做法步驟：
1、先把豆腐放在冷水裏泡一下，避免煎的時候爛了。
2、鍋中放入油，把泡好的豆腐切成厚厚幾片然後放入油鍋煎至兩面金黃即可，不用煎太久不然失了豆腐的口感。
3、煎好後裝起備用。
4、蒜苗切斷備用，姜切末。
5、鍋中放油，油熱後把肉末放進炒散，再放入豆瓣醬炒香，接着放入薑末、蒜苗翻炒均勻，然後加少量的清水開大火煮開。
6、加入煎好的豆腐塊快速翻炒均勻，然後轉爲小火。
7、拿出一個碗，分別放入糖、澱粉、醋、味精、雞精加點清水攪拌成汁倒入鍋中快速翻炒。
8、最後撒上花椒粉攪拌即可出鍋。
一疊色香味俱全的怪味豆腐就這樣完成了，看到是不是流口水啦，香噴噴呢，喜歡吃豆腐的朋友可以自己動手做哦！
