提要:冬天到了,天氣陰沉沉的,和三五個朋友一起圍着吃火鍋是最適合不過了,今天給大家介紹的這款鮎魚豆腐火鍋不但美味,而且吃了暖心暖胃。
鮎魚豆腐火鍋的做法其實很簡單,有興趣的朋友,一起來跟着下面的做法步驟學習。
原料
鮎魚 100克,豆腐 300克
輔料
青椒 1個,紅椒 1個,幹尖椒 適量,姜 適量,蒜 3粒,青蒜 10克
配料:剁椒醬 2勺,豆瓣醬 2勺,油 適量,鹽 2勺,醋 2勺,料酒 適量
做法步驟
1、把鮎魚洗乾淨,斬塊,放入料酒醃十分鐘。
2、把豆腐切方塊,青紅椒切丁,青蒜切段,姜蒜切片,幹尖椒切碎。
3、在鍋裏放入半鍋油,大火燒至八成熟,再放入姜蒜和幹尖椒爆香。
4、再放入鮎魚翻炒至顏色變白,然後加入料酒、鹽、醋、剁椒醬和豆瓣醬翻炒均勻。
5、倒入半鍋水,大火煮開,再放入豆腐,蓋好蓋子,大火燒開,再用小火煮二十分鐘,然後加鹽,再連湯帶渣全部倒入火鍋裏。
6、在炒鍋裏放油燒熱,放入青蒜葉和青紅椒翻炒加鹽炒熟,然後放在火鍋上面,然後把火鍋放在電磁爐上面,邊煮邊吃即可。
鮎魚豆腐火鍋烹飪心得
1、豆腐和魚都是非常耐煮的,越煮越入味,越煮越嫩,所以,放入豆腐時可以煮久一點。
2、豆腐一定要選硬一點的豆腐,不要選內脂豆腐,否則一煮就爛掉了。
3、蔬菜可以自己選擇自己喜歡吃的。