萬物更新春生夏長
《黃帝內經》上講：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。”意思是說，春季是推陳出新、萬物復甦的季節，應該入夜即眠，早些起身，披散頭髮，解開衣帶以使形體舒緩，放寬步子在庭院中漫步，以使身心愉悅。不要殺伐，要多給予少斂奪，多獎勵少懲罰，這纔是適應春季生髮之氣的養生之法。
那麼對於飲食上，春天有什麼需要注意的嗎？
1、春季在五色中爲綠色，象徵着生機，在飲食上宜多食綠色新鮮蔬菜，尤其是嫩芽菜，如香椿芽、豆芽、薺菜、蒲公英、小白菜、菠菜、蘆筍等。
2、春季對應五穀爲小麥，主食應多食麪食，全麥要佔到1/3的比例以上。
3、春季對應五味爲酸，酸性食物雖能開胃，但是春季宜少食酸的，適當增加一些甜食。中醫認爲春爲肝氣旺盛之時，多食酸會使肝氣過盛而損傷脾胃。
4、春季對應五臟之中的肝臟，飲食上可以適當增添一些動物肝臟，如羊肝、豬肝、魚肝等，但是肝膽功能不好及有心血管問題的人應少吃或不吃。
此外，春季對應五志爲怒，肝具有“喜條達而惡抑鬱”的生理特點，春季宜保持心情舒暢條達，規避低落抑鬱的情緒，方能使肝氣得以條達暢通。肝臟開竅於目，我們要多注意保護用眼，經常眺望遠方，多看綠色植物，學會放下手機閉目養神等。肝臟在人體主筋，要多做一些養生保健操之類的，如八段錦、五禽戲等。有助於舒筋活絡、強身健體。
菜品推薦：
一、菠菜豬肝湯
食材：菠菜適量，新鮮豬肝200g，新鮮豬肉100g。
醃豬肝豬肝的調料：半勺生抽，半勺陳醋，倒入碗中，再放入生粉、鹽、蔥花、雞精各適量攪拌均勻。
做法：①菠菜保留根部，洗淨切段，豬肝豬肉切成薄片備用。
②把豬肝放入調好的醃料中醃製十分鐘，撈出，入滾水中燙一下，撈起瀝乾。
③菠菜放入開水中燙三分鐘撈起。
④熱鍋放油，油熱下蔥和豬肉爆炒。再放兩碗清水，再下菠菜。水開後再放豬肝，等水再開放入適量鹽調味，煮兩分鐘即可
功效：益肝補血，尤其適合貧血人羣食用。
二、蘆筍炒蝦仁
食材：蝦仁50g、綠蘆筍150g、蔥20g、料酒1小匙、生薑、油煙各適量。
做法：①蔥、姜切絲，綠蘆筍洗淨切段，放入沸水中焯2-3分鐘盛出。
②炒鍋中加適量油燒熱，下入蔥、薑絲炒香。
③下入蝦仁翻炒，再下入蘆筍翻炒至熟。
④加入鹽、料酒調味即可。
功效：提高免疫力、調節機體代謝
三、香辣綠豆芽
食材：綠豆芽300g，乾紅辣椒絲、香菜段各少許。醬油、醋、精鹽、味精適量，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
做法：①綠豆芽下沸水中焯燙片刻即可撈出，瀝乾水分。
②炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒不要，放入蔥絲熗鍋，再放入少許醋。
③下入綠豆芽、乾紅辣椒絲煸炒片刻，加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
功效：清熱明目，解毒利尿
