提要:鹽酥雞是台灣最常見的著名小吃,主要是用雞脯肉或者雞腿肉炸制而成,那麼鹽酥雞應該怎麼做呢?
炸好的雞塊外酥裏嫩,味道非常棒,今天本站飲食頻道就為大家帶來聞着讓人有食慾,吃到口裏更是享受的鹽酥雞做法,快來看看吧!
台灣小吃鹽酥雞
台灣小吃鹽酥雞必備材料:
主料:雞胸肉250克
輔料:油60毫升、鹽2克、白糖3克、椒鹽粉2克、醬油6毫升、五香粉3克、葱姜5克、油炸粉15克、西蘭花100克
台灣小吃鹽酥雞做法:
1、首先將西蘭花掰成小朵,洗乾淨,下入水中焯一下,後撈出放在涼開水中過涼。
2、把雞胸肉洗乾淨,切成大小均勻的小塊。
3、放入少量鹽、椒鹽粉和五香粉攪拌均勻。
4、然後加醬油、白糖和葱姜均勻後醃製1個小時。
5、在鍋中倒入適量的油燒熱,將醃製好的雞肉塊均勻裹上油炸粉後,便放入油鍋中炸。
6、待雞塊炸至金黃後,便撈起,稍涼,油鍋升温後,再把雞塊入鍋復炸,撈出瀝油。
7、最後放入擺有西蘭花的盤子中即可。
8、成品圖。
烹飪小提示:西蘭花焯水時,可在鍋中加入少許油和鹽,以減少西蘭花的營養流失,讓西蘭花的顏色更漂亮。
以上就是小編今天為大家推薦的【週六食譜】台灣小吃鹽酥雞的做法,你學到了嗎?