提要:冬季滋補的老火靚湯,海帶燉全鴨,滋補就那麼簡單。
又到了冬季滋補的時候了,來一款碗老火靚湯海帶燉全鴨就最好了。
海帶燉全鴨的材料
原料:母鴨子1只,海帶350克
配料:姜20克,大葱4根,花椒2克,精鹽適量
海帶燉全鴨的做法
1.母鴨的內臟取出洗淨,斬去鴨爪指尖,將鴨子斬塊。然後把鴨肉放入沸水中焯水,撈出待用。
2.將海帶洗淨,切成菱形。放入沸水中焯水後,撈出待用。姜拍破,葱打結。
3.湯鍋加適量清水,置旺火上,把鴨肉、海帶、姜、花椒放進去,大火燒開,改用中火燉約2個半小時。
4.最後放葱,鹽,約2分鐘後,起鍋就可食用。
海帶燉全鴨的小貼士
鴨肉先焯水,煮出來的湯才夠清香。
(圖片id:46205682,海帶燉全鴨)