提要:老鴨是清補的佳品,營養價值高,具有滋五臟之陽、清虛勞之熱,那麼老鴨湯的做法有哪一些呢?
老鴨性偏涼,補血行水、養胃生津的功效,那麼老鴨湯的做法有哪一些呢?下面讓小編為大家介紹一下。
老鴨冬瓜湯所需材料
原料:老鴨、冬瓜
配料:姜、鹽
老鴨冬瓜湯做法
2、把冬瓜清洗乾淨後切塊、不去皮,備用。
3、洗好的鴨肉放入燉鍋,加幾片姜、清水、少許鹽巴,燉2個小時
4、把鴨肉放入燉鍋,加幾片姜、清水、少許鹽巴,燉2個小時左右,即可關火,盛出盤子中享用。
蓮子百合老鴨湯所需材料
原料:老鴨
配料:蓮子、百合、薏米、陳皮、鹽適量
蓮子百合老鴨湯做法
1、首先把老鴨宰殺,把內外髒都清洗乾淨,切塊,飛水,備用。
2、把薏米、百合、蓮子浸泡1小時,洗乾淨後撈起:陳皮浸軟,洗乾淨。
3、將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可享用。
酸蘿蔔老鴨湯所需材料
原料:麻鴨、酸蘿蔔
配料:生薑適量、料酒少許
酸蘿蔔老鴨湯做法
1、首先把麻鴨宰殺後去除內臟,清洗乾淨,剁成大塊。
2、燒開一鍋水,放入鴨塊,加入少許料酒,把它焯水。
3、將鴨肉撈起,洗去血沫。
4、把酸蘿蔔洗乾淨,去皮,切成大塊。
5、鴨肉先放入湯鍋裏,加入生薑以及適量的水,慢燉1小時左右。
6、放入酸蘿蔔,繼續用小火燉2小時左右,加鹽調味即可享用。
(圖片id:30447234,老鴨湯做法大全)
芹菜老鴨湯所需材料
原料:老鴨、芹菜、香菇
配料:橘皮、酸棗、生薑、鹽
芹菜老鴨湯做法
1、首先把老鴨宰殺,把內外髒都清洗乾淨,切塊,備用,芹菜去葉洗乾淨,橘皮、香菇用熱水泡一下後洗乾淨瀝水,生薑洗乾淨拍鬆。
2、先把老鴨肉放入砂鍋裏,加適量清水,放入生薑,用大火燒開後,撇去浮沫。
3、加入橘皮、香菇、酸棗,用小火燉約3小時至鴨肉熟爛。
4、加入芹菜微煮一會兒,最後加鹽調味即可享用。
蓮藕山藥老鴨湯所需材料
原料:老鴨、山藥、蓮藕
配料:蓮子、生薑、鹽、料酒
蓮藕山藥老鴨湯做法
1、首先把老鴨宰殺,把內外髒都清洗乾淨,把老鴨剁成小塊,鴨肉入開水鍋焯水,水裏放幾片姜。
2、炒鍋裏放少許油,再放幾片姜炒出香味,放入焯好水的鴨肉翻炒,放料酒去腥。
3、山藥去皮切段,蓮藕切滾刀快。
4、把鴨肉轉入砂鍋添高湯或水都行,然後放入山藥、蓮藕、鮮蓮子一起開大火燒開,再轉小火慢燉。
5、燉至鴨肉熟爛,最後加鹽調味即可享用。
參杞老鴨湯所需材料
原料:老鴨、枸杞、當參
配料:姜、冰糖適量、生抽、料酒、八角1、幹辣椒
參杞老鴨湯做法
1、首先把老鴨宰殺,把內外髒都清洗乾淨,切塊;薑切片,幹辣椒切段,備用。
2、燒開一鍋水,放入薑片和幹辣椒,將鴨子塊倒入焯水去腥,放流動水下將鴨塊再次清洗。
3、再依次倒入枸杞、八角、當參、拍扁的姜塊,再加入冰糖、料酒、生抽。
4、放入適量的清水,要沒過鴨肉。
5、用大火燒開後,轉用小火慢燉30分鐘左右,最後加鹽調味即可享用。
以上就是清補的佳品,老鴨湯的做法大全,親們趕快收藏起來,多點滋五臟之陽、清虛勞之熱吧。