提要：魚香茄盒是一道美味美味的川菜，同時也是滿漢全席中的一道菜，口感豐富，平常也可以作爲零食吃哦！吃貨們，趕緊來學起來吧！
下面帶來魚香茄盒的做法，有興趣的朋友一起跟着做法來學習吧！
魚香茄盒所需材料
原料：茄子，豬肉，雞蛋
配料：料酒，啤酒，豆油，鹽，料酒，生抽，糖，味精，醋，泡紅椒，小麥麪粉，姜，蒜
魚香茄盒的做法
1、把茄子洗乾淨，切成兩刀一斷的厚片，把泡椒剁碎，姜蒜剁碎備用。
2、取一碗，放入料酒、生抽、鹽、味精、醋和溼澱粉拌勻，成芡汁，把雞蛋打入碗裏，放入啤酒和小麥麪粉拌勻成雞蛋糊。
3、把豬肉洗乾淨，剁碎，放入鹽、味精和澱粉，再加少許水，順着一個方向攪拌均勻。
4、把豬肉餡填入到茄盒中間，全部做好後，放入雞蛋糊裏均勻裹上一層糊。
5、在鍋裏放油燒熱，放入做好的茄盒，用中火炸至黃色，裝盤瀝乾油。
6、把鍋裏放入豆油燒熱，再放入炸好的茄盒，大火炸成金黃色，撈出瀝乾油。
7、在鍋裏留底油，放入姜蒜和泡椒炒出香味，倒入調好的芡汁，再用小火熬至濃稠狀，然後淋在茄盒上，撒上蔥花即可。
