提要：糯米有養胃健脾的功效，雞肉可以補充蛋白質，做個荷香糯米雞讓營養更均衡，下面教你具體做法。
荷香糯米雞需要準備的材料較多，跟着下面的做法來做就可以了。
主料：荷葉6張，糯米480克，雞腿200克。
輔料：蝦仁1大匙，澱粉適量，香菇60克，色拉油、食鹽、料酒、生抽、蠔油適量，蒜2瓣，香油少許，白糖、朝天椒適量。
荷香糯米雞的做法
1、幹荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝乾水份入蒸鍋蒸1小時。
2、雞腿肉洗淨切丁，用醃料醃製片刻，香菇用水泡發去蒂，擠幹水切丁待用，辣椒切碎，蒜切碎，幹蝦仁用溫水稍泡。
3、鍋燒熱，放入適量油，將蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、放入雞腿肉炒熟，加入香菇丁、幹蝦仁和調料炒勻，加入適量水稍煮。
5、加入蒸好的糯米中拌均勻。
6、荷葉（如果太大就剪半）擦乾水份後，將適量餡料放入，包成四方形。
7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
小貼士：長粒糯米的粘性要小於圓粒糯米，這樣蒸出的飯顆粒分明，口感勁道，沒有那麼粘牙。
