在日常生活和工作中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？以下是小編整理的餐飲店長崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲店長崗位職責1
一、店長的身份
二、店長應有的能力
三、店長不應具備的素質
四、店長一天的活動安排及工作流程
五、店長的職責
六、店長的管理細節
1、人員的管理
2、缺貨的管理
3、損耗的管理
4、收銀的管理
5、報表的管理
6、衛生的'管理
7、促銷的管理
8、培訓的管理
9、獎懲的管理
10、目標的管理
11、情報的管理
12、對投訴的管理
13、突發事件的管理
14、降低成本的管理
15、安全的管理
16、店面設備的管理
17、保密管理
18、和總部的聯繫
餐飲店長崗位職責2
1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰。
2、參加每週本餐廳的例會。
3、與廚師長合作，共同完成每週或每日廚師長推薦。
4、檢查餐前準備情況，餐廳佈置是否整齊劃一，衛生是否清潔。
5、處理客人的投訴，與客人溝通徵得客人反饋建議。
6、檢查員工儀表。
7、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度。
8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的.工作。
9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。
10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協調。
11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。
12、落場後督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理並報總經理。
13、下班後，檢查餐具是否已恢復完好狀態，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。
14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。
15、嚴格物品領用手續，登記要清，嚴防丟失。
16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。
17、對老客人、常客，應建立經常的聯繫（建立用戶登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯繫電話、消費頻率等）。
餐飲店長崗位職責3
1、認真領會公司意圖，領導全體員工積極完成經營指標。及時向公司彙報年度、月度的經營情況。
2、根據經營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧檯長、部長做好協議工作及監督，直接管好後勤工作。（廚師長、吧檯長、及部長未經公司協調，店長不具任用或解聘權利。）
3、制訂服務標準和操作規程。檢查部長、廚師長、吧檯長的工作態度、服務規程、以及食品（飲料）質量和各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
4、正確的.掌握毛利率，抓好成本覈算，加強食品原料及各種物品的使用管理。
5、熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現和業務水平，注重培訓、考覈、做好員工的調整工作。
6、抓好店內設備、設施的維修保養，使之經常處於完好狀態，並得到合理的使用，防止事故發生。
7、抓好食品及店內環境的衛生。
8、特別注重店裏的營業氣氛。
9、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量。
10、店長鬚隨時審覈所有收支帳並監督做好市場調查。
