南瓜的菜譜做法，在我們的日常生活中，有很多好吃的美食，南瓜也是我們美食的其中之一，我們可以根據自己的喜好來決定自己要做什麼樣子南瓜，包括自己想吃怎麼樣的南瓜，一起來看看南瓜的菜譜做法
南瓜的菜譜做法1
┄【南瓜早餐餅】┄
1、 準備一塊老南瓜切成片，南瓜片切好後放入蒸籠把南瓜蒸15分鐘蒸至熟透。
2、準備一把小香蔥切碎，切碎後的小蔥花先放入盆中，蒸熟後的南瓜直接放入料理機，加300毫升純牛奶，然後打成南瓜糊。
3、然後把南瓜糊和小蔥倒在一起，再往盆內加入150克麪粉，用筷子攪拌至無顆粒狀，加入2個土雞蛋，適量食用鹽，如果麪糊過於濃稠，就在加點純牛奶，最後攪拌成酸奶狀的糊糊即可。
4、 電餅鐺加熱後加入適量油，油熱下入一勺麪糊，把麪糊攤均勻，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
用南瓜和麪粉一起做早餐餅，香甜柔軟，又加入了純牛奶和雞蛋營養又解饞，孩子非常喜歡吃哦！
┄【南瓜蒸餃】┄
1、首先往盆內加入300克普通麪粉，加入開水150毫升，攪拌成絮狀後加入油15毫升，然後下手揉成麪糰，用燙麪來做蒸餃最大的好處就是，餃子放涼後也不會發硬。揉好後蓋上蓋子醒發20分鐘。
2、接下來準備一個碗打入4個雞蛋，少加點鹽，攪拌後放入鍋中來炒，炒好後盛入碗中備用，再準備一點蝦皮放入鍋中炒好後盛出備用。
3、準備一大塊洗淨的南瓜，用插絲器把南瓜刮成絲，南瓜絲不要刮的太細了。
4、再來一小把洗淨的韭菜切碎，半個紅菜椒切成絲放入盆中。先在盆裏加入食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜和南瓜絲出水，然後加入調料五香粉、鹽、蠔油、香油再加入炒好的雞蛋攪拌均勻，這個南瓜餡料就調好了。
5、麪糰醒好後取出揉一揉，搓成長條切成小劑子，最後擀成餃子皮形狀就可以啦！
6、然後取一張麪皮包入調好的南瓜韭菜餡料，包成自己喜愛的調料放入蒸籠，水燒開後放入蒸籠，開大火蒸5分鐘左右。
7、南瓜搭配韭菜雞蛋這樣做的蒸餃太香了，帶着一股南瓜的香甜味，再搭配上韭菜和蝦皮的鮮香，這幾種搭配在一起營養也非常豐富，孩子超級喜歡吃哦！
┄【南瓜饅頭】┄
1、準備一塊老南瓜削去外皮，南瓜洗淨後切成薄片。
2、南瓜片放入蒸籠把南瓜蒸至熟透，南瓜泥蒸至軟爛後取560克南瓜泥在大盆中，然後加入白糖30克。
3、接下來用擀麪杖把盆裏蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，南瓜泥剛開始會有點燙手，一定要把南瓜泥放到溫熱的時候再加入酵母粉8克，然後再多次加入普通麪粉2斤，最後下手揉成稍微硬點的麪糰，多揉搓一下面團揉光滑，這樣做出的饅頭會更加的`細膩，口感更好，吃起來更有嚼勁，最後再封上一層保鮮膜，把麪糰發酵1個小時左右。
4、麪糰發好後，取出揉10分鐘左右，先揉成長條狀，再切成大小相同的麪糰，最後把小劑子揉搓光滑，揉成窩窩頭形狀即可，最後再把窩窩頭醒發20分鐘左右。
5、饅頭醒發好後拿在手上輕飄飄的，看起來胖乎乎的，說明醒發好了。
6、饅頭放入蒸籠後冷水放入蒸鍋，開大火燒開，冒煙氣後轉中大火蒸15分鐘，蒸好後先不要急着掀開蓋子，把火關掉再燜5分鐘後出鍋。
南瓜饅頭這樣做蓬鬆柔軟，不會塌陷不會變形，饅頭吃起來更有層次感哦！
┄【南瓜發麪燒餅】┄
1、南瓜去皮洗淨後取300克南瓜切成塊，放入蒸籠把南瓜蒸熟。
2、 蒸熟後的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜搗成泥，南瓜泥不燙手時才能加酵母粉3克，攪拌均勻把酵母粉化開，加入一個土雞蛋，一點點鹽，攪勻後加麪粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成麪糰蓋子一層保鮮膜把麪糰發至2個小時。
3、麪糰發好後取出揉5分鐘左右，搓成長條，切成小麪糰，最後把小麪糰整理成圓形，最後再輕輕按壓成小餅的形狀，蓋上一層保鮮膜醒發30分鐘。
4、麪糰醒好後拿在手上掂一下輕飄飄的，取擀麪杖在水裏輕輕的沾一下，然後再麪糰中間點一下，再準備好的芝麻裏面再沾一下，最後再麪糰中間沾上白芝麻就可以了。
5、 電餅鐺內不用放油，把小餅直接放入電餅鐺裏，選擇餡餅模式，蓋上蓋子上下兩面都煎3分鐘，煎至兩面發黃就可以出鍋啦！
南瓜餅這樣做外焦裏軟，香甜美味，好吃還不油膩，餅子放涼後可以放入保鮮袋儲存，第二天一加熱味道還是很棒哦！
南瓜的菜譜做法2
【南瓜煮紅棗】
食材：南瓜，紅棗，紅糖，水，
做法：
1、切一塊小南瓜，再準備一些紅棗，三到四塊的紅糖。
2、把紅棗用水沖洗一下，小奶鍋中加半鍋的水，放入紅棗，煮20分鐘。
3、煮紅棗的時候，把南瓜刮皮，切成片狀，用模具壓出花形。
4、倒入南瓜，紅糖，中火再煮15分鐘，直到南瓜熟透，與紅棗味道充分結合。
5、鐺鐺鐺，美味南瓜煮紅棗就做好啦，甜蜜蜜的，又滋補，早上吃，晚上吃， 都適合。經常來一碗，越吃越美。
【南瓜紅豆湯】
食材：南瓜，蜜紅豆，紫薯，牛奶，
做法：
1、南瓜一塊去皮去瓤，紫薯去皮，純牛奶一瓶，蜜紅豆一小疊。
2、把南瓜，紫薯先切成片狀，再用小模具壓出花形，
3、把南瓜，紫薯放進鍋中蒸熟裝碗。
4、倒入事準備好的蜜紅豆，再倒入一瓶牛奶，用勺子稍微的攪拌就可以了。
【南瓜湯圓】
食材：南瓜，水磨糯米粉，豆沙，
做法：
1、把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，出鍋之後趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，揉成光滑的麪糰。
2、把麪糰揉成長條，再分成小份。
3、把豆沙餡料搓成長條，分成小份，再搓圓待用。
4、取一個麪糰，搓圓，壓扁，用虎口壓成小碗狀，包入一個豆沙餡料，再收口搓圓。
5、鍋中加入半鍋的水，燒熱之後，開最小火，包好的湯圓放入鍋中，用鏟子鏟一下，別讓它粘底。煮至全部飄在水面上就熟了。
【南瓜餅】
食材：南瓜，糯米粉，食用油
做法：
1、南瓜去皮去籽之後，切成小塊，上鍋蒸熟，出鍋趁熱用勺子壓成南瓜泥，再加入糯米粉揉成光滑的麪糰。麪糰不要揉的太硬，要稍微軟一些。所以糯米粉要慢慢加，不要一次性加太多。
2、把揉好的麪糰擀開，擀成圓形或者方形都可以，但是要稍微厚一點點。
3、用模具壓出花形，壓好之後提起來就會自動掉落，沒有模具就直接搓成圓形就好了。
4、壓好的.花形如圖所示，非常的漂亮。小朋友們會特別的喜歡。
5、鍋裏倒入少量的食用油，放入南瓜生胚，煎至兩面金黃出鍋。簡單又美味的。
【南瓜饅頭】
食材：南瓜，麪粉400克，酵母4克，溫水
做法：
1、把南瓜蒸熟碾成泥，加入麪粉，酵母，再慢慢的加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光沒滑的麪糰，蓋上一個鍋蓋讓其發酵。
2、一個小時之後，面就發好了，非常的漂亮，現在天熱，做發酵麪食正合適，比冬天更容易成功。發酵也快。
3、在面板上撒一些乾麪粉 將麪糰揉勻，再擀成長方形，如此反覆2-3次，做出來的饅頭特別的有嚼勁。越吃越香。
4、將麪糰捲起來，捲成一個長條狀。
5、分割成小份，大小可以根據自己的喜好來決定，可大可小。
6、取一個麪糰，加一些乾粉搓成圓形，放入鍋中二次發酵至原來的1.5倍大。
7、大火燒開，改中火，蒸15分鐘，關火之後再燜3分鐘，開蓋，又香又好吃的饅頭就做好啦。
【南瓜發糕】
秋天到，南瓜俏，經過一個夏天的日照和生長，南瓜積累了豐富的營養。秋天正是吃南瓜的好時節。
食材：麪粉300克、南瓜300克、砂糖30克、酵母4克、雞蛋1個、紅棗1小袋
製作步驟：
1、南瓜去皮，切塊蒸熟，用料理機打成南瓜泥。裝在一個稍大一點的盆子裏。
2、酵母加入一點溫水化開，倒入盆中，加入一個雞蛋、30克砂糖攪拌均勻。
3、加入麪粉。使用硅膠刮刀，將麪粉與南瓜泥攪拌成糊狀。不用太乾，也不能太溼，麪粉和到能黏在一起就可以了。
4、模具內壁刷一層油，倒入攪拌好的麪糊，手上蘸點水，將麪糊表面抹平整 ，再碼上紅棗，（紅棗提前用刀切開待用）。
5、發酵半小時，約爲原來的1.5倍到2倍大。鍋內水燒開，大火蒸25分鐘，關火後再燜3分鐘開鍋。放涼之後脫模切塊享用。
【清蒸南瓜】
食材：南瓜一塊，白芝麻，蜂蜜一勺，
做法：
1、先準備一塊南瓜，把南瓜去皮，去瓤，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、把南瓜切成小塊，擺在盤子裏。然後撒上一些熟的白芝麻點綴。
3、送入烤箱，放置中層，100度，蒸25分鐘，到時間後把南瓜取出來。
4、根據自己的口感， 可以適當的再調一些蜂蜜，小廚淋了一勺蜂蜜，吃起來口感極好的。
【煮南瓜】
食材：南瓜，食鹽，食油，
做法：
1、把南瓜刮皮之後，去掉裏面的南瓜籽，切成薄片。
2、起鍋下油，倒入南瓜翻炒，不斷的翻炒至南瓜表面變軟。
3、倒入少量的水燜煮片刻，這樣南瓜的口感更軟糯。
4、留一點湯汁，撒入食鹽，翻炒均勻出鍋，特好吃，簡簡單單的， 只要加點鹽調味。
南瓜的菜譜做法3
┄【糯米南瓜餅】┄
1、南瓜切塊放入蒸籠，南瓜蒸熟後倒入盆中。趁熱先加入一勺白糖，把南瓜搗成泥，接着在加入糯米粉，最後揉成不粘手的麪糰就可以了。
2、先在手上少抹一點油，把麪糰都分成大小相同的劑子，然後把小麪糰揉圓在掌心壓扁。
3、盤子裏準備適量的'生芝麻，把麪糰的正反兩面都沾上芝麻，這樣我們南瓜生胚就完成了。
4、準備電餅鐺平底鍋都可以，先用刷子塗抹上一層油，然後放入小餅，開中小火慢煎，煎至底部微微發黃翻面，煎至鼓泡時再給餅子翻一下面，南瓜餅就可以出鍋啦！
南瓜餅這樣做香甜軟糯，吃起來一點不油膩，孩子太喜歡吃了，喜歡了一定要動手做做哦！
┄【南瓜豆腐湯】┄
1、準備一塊南瓜和豆腐，先把南瓜切成薄片，放入蒸籠把南瓜蒸10分鐘左右即可。
2、做這個湯一定要用嫩豆腐，有些地方叫水豆腐，嫩豆腐切小塊。
3、再準備金針菇撕成小條洗淨備用，5個蝦仁切成小塊。
4、南瓜蒸熟後直接取出倒入鍋中，取鏟子把南瓜按壓成泥，做這道湯南瓜泥越碎越好，用料理機把南瓜泥打碎更好，直接往鍋里加入開水，煮開後把豆腐、金針菇、蝦仁都放進鍋中，燒開後開中火煮6分鐘。
5、最後加調料胡椒粉、食用鹽，用鏟子攪拌均勻。再撒上一把小蔥花就可以出鍋啦！
南瓜和豆腐這樣來做湯，特別適合乾燥的秋季，老少皆宜，趕快動手做起來吧！
┄【南瓜糯米丸子湯】┄
1、南瓜切成薄片放入盤中蒸熟，南瓜蒸熟後取出放一個盆中，然後把南瓜搗碎按壓成泥。
2、 趁熱在南瓜泥裏面加入糯米粉，下手揉成麪糰，搓成長條，切成小麪糰。
3、搓好的小丸子放入碗中，碗裏撒上適量糯米粉，端起碗搖晃一下，這樣可以防止糯米丸子粘連在一起。
4、可以多做一些放入保鮮袋在冰箱裏冷凍起來。
5、水開後下入小湯圓，再下入一些枸杞，煮至小湯圓飄起，2分鐘後加入3勺紅糖，2勺米酒。
6、準備1個土雞蛋攪拌均勻備用，大火煮開後先加入少許紅薯澱粉水，再鋪上雞蛋液，煮至粘稠就可以出鍋了。
