一日三餐的食譜，俗話說“民以食爲天”，食大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取營養。但是“怎麼吃”卻難倒了大多數人，下面一起來看看一日三餐的食譜。
一日三餐的食譜1
一、早餐
早餐是開始新的一天的第一餐，早餐不能不吃，而且安排好這一餐非常重要。因爲早餐是人體一天生理活動所需能量的重要來源，所以早餐可以選擇蛋白質豐富一些的食物。除此之外，還可以食用一些維生素含量較高的食物。
飲料(下列飲料任選一杯)
低脂酸奶、低脂鮮奶、新鮮果汁、新鮮蔬菜汁、無糖豆漿、蜂蜜綠茶、稀飯一碗。
副食(下列副食任選兩種)
蘋果、香蕉、水煮蛋一個、肉鬆半碗、茶葉蛋一個、饅頭一個、蔬菜沙拉一碗、豆腐一塊。
二、午餐
午餐供給身體的熱量佔全天總能量的35%左右。所以，午餐也是絕對不容小視的。午餐最好吃一些蔬菜、魚類、瘦肉和豆類食品，粥和湯也是比較好的選擇。切記，午餐不要吃油炸食品，對於動物的.肝臟和肥肉也儘量少吃。因爲這些食物無一例外的，熱量都非常高。
主食(下列主食任選一種)
白飯半碗、糙米飯一碗。
湯(下列湯汁任選一種)
香菇金針湯、海帶蘿蔔湯、牛蒡羅卜湯、黃豆排骨湯、冬瓜蛤利湯。
主菜(下列主菜任選兩種)
涼拌山藥、涼拌蘆筍、乾貝草菇、銀芽雞絲、螃蟹一隻、西紅柿炒蛋、青蒸黃魚、芋頭雞絲、蝦仁炒豆苗、乾貝芥菜、蟹黃豆腐。
三、晚餐
重頭戲來了，晚餐的食物要煮的儘可能清淡些，要記住晚餐千萬不能吃高脂肪食物，尤其是含有奶油的甜食。晚餐的葷菜和素菜搭配要合理，既不能全葷，也不能全素，湯類和粥類可以適當的攝入，因爲這樣可以增加飽腹感，對於綠葉蔬菜，要儘量多吃。另外，想要減肥的話，夜宵是必須戒掉的，有長期吃宵夜習慣的夥伴們，十有八九都是肥胖者。
主食(下列主食任選一種)
綠豆麥片粥一碗、魚粥一碗。
湯(下列湯任選一種)
青菜豆腐湯、蓮子白木耳湯、苦瓜排骨湯。
主菜(下列主菜任選兩種)
清燙菠菜、涼拌黃瓜、水果沙拉、四季豆炒雞絲、青蒸海魚、南瓜雞丁、香菇炒豆乾。
假如能夠嚴格執行以上的一日三餐健康減肥食譜，並且真真正正的做到一日只有三餐，而沒有第四餐、第五餐的話，相信減肥成功不是一件多麼難的事情。減肥是終身事業，只有堅持，才能獲得成功。
一日三餐的食譜2
早餐：
一日之計始於晨。早餐的重要性在於，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
餐單示例：
1、鮮牛奶1杯+全麥麪包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）
2、紅豆粥（1小碗）+西芹豆乾（100克）
營養點評：
粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；
大豆、蛋黃內含有磷脂，有益於智力發展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位；
蔬菜中的維生素能加強腦細胞蛋白質的功能，如西芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，促進腦細胞興奮，激發人的靈感和創新意識；
脂肪則是構成人體細胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物；
奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統的健腦食品，可維護大腦的正常機能。
午餐：
通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細胞內物質及神經遞質消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養素需求量增大。因此，午餐應增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量。
餐單示例：
1、燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）
2、胡蘿蔔燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花捲（1~2個）
營養點評：
牛肉、豆腐都是蛋白質豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可爲大腦提供能源，使人長時間保持精力集中；
胡蘿蔔能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；
紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態；
菌菇類能清除體內垃圾，保證大腦供氧充足。
晚餐：
一天的辛勞之後，晚餐應以安心寧神爲主，調整大腦狀態，幫助人體儘快放鬆、休息，順利進入夢鄉。
餐單示例：
1、糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+小米稀飯（1小碗）或饅頭（1/2個）
2、魚香肝尖（50克）+肉絲炒萵苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+米飯（1/2小碗）
營養點評：
動物肝臟有豐富卵磷脂，魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EPA，均能維護腦細胞的'正常機能。
長期處於緊張用腦的狀態下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養心、補中養神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。
餐間小點：
芝麻餅乾（1-2塊）；
阿膠貢棗（6-8個）；
蜂蜜核桃仁（3個）；
香蕉（1根）；
草莓（150克）
以上所列食物任選2項。
營養點評：
核桃含有極豐富的亞油酸，可幫助腦部血液暢通，適宜於長時間精力集中和用腦過度的人食用。
一日三餐的食譜3
早餐：一杯青瓜薄荷飲
原料
小青瓜4根、香梨2個、薄荷葉20克、白糖20克、白開水60毫升、冰塊隨意;
做法
1、青瓜、雪梨切塊，薄荷洗乾淨瀝乾;
2、將青瓜、香梨、薄荷葉，加上白糖，放入攪拌機，加入白開水打2個小時;
3、用篩網過濾2~2次青瓜梨汁，加入冰塊就可以飲用啦!
功效與作用
青瓜是天然的瘦身食物，加入雪梨可以滋潤肌膚，幫助排毒的同時健康瘦身，每天喝上一杯青瓜梨汁，夏季輕鬆瘦身還能消暑。
午餐：蔬菜意麪濃湯
原料
西紅柿2個、土豆1/2個、胡蘿蔔1/2個、芹菜2段、蒜瓣2個、洋蔥1/4只、捲心菜1/8棵、意大利麪50克
配料
高湯3碗、黃油25克、橄欖油20克、鹽少許、胡椒粉少許;
做法
1、番茄、蘿蔔、土豆切塊，芹菜切小段，捲心菜切片，拍碎大蒜;
2、用鍋煮融黃油塊，放入蒜粒、洋蔥爆香;
3、加入土豆、蘿蔔、番茄翻炒;
4、西紅柿出水後加入高湯，小火煮，等到蘿蔔和土豆都變軟;
5、加入意麪，5分鐘後加入捲心菜和芹菜，煮熟出鍋。
功效與作用
蔬菜意麪濃湯含有大量的纖維素，可以幫助排毒，同時增加飽腹感，營養美味又低熱量，中午就喝上一碗蔬菜意麪濃湯就已經足夠了。夏天瘦身的話可以多煮點蔬菜意麪濃湯來吃。
晚餐：瘦身沙拉
材料
金槍魚罐頭適量，蘋果1/4個，洋蔥1/4個，玉米粒適量，消化餅乾4塊，彩椒少許，檸檬汁、橄欖油、白糖、精鹽適量
做法
1、從金槍魚罐頭取出幾塊魚肉，消化餅乾4塊，苦菊適量，彩椒，洋蔥，玉米粒少許，魚肉瀝去油，青紅椒撕成小塊，洋蔥切成小細條，消化餅乾掰成小塊，然後開始擺盤;
2、蘋果、洋蔥分別切成小條狀，放入攪拌機中攪碎，用碗裝好。
3、橄欖油4大匙，檸檬汁2大匙，白糖1大匙，精鹽少許，放入蘋果碗中攪拌。
4、將蘋果碗中的沙拉醬灑在拼盤上就大工告成了。
功效與作用
低糖低熱量的減肥沙拉是夏季的`最佳食物，蘋果營養價值高，含有大量果酸，幫助排毒養顏，橄欖油和檸檬汁都有不錯的瘦身效果，夏天多吃這款減肥沙拉可以讓你輕鬆減肥。
蒜蓉西蘭花
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裏燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。
小貼士
1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裏，也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味。
