提要：奶油培根意麪是一道經典的意大利美味菜餚，即使自己動手做也能做出意大利的正宗味道哦。
這道意大利麪應該是西餐店裏最常被點到的面了吧， 做起來很簡單，只要有鮮奶油，怎麼做味道都差不了呢。
做法一
主料：意大利麪一把，牛奶150ml，培根2片，麪粉2勺，鹽少許，黃油2顆。
做法：
1、首先準備好以上材料。
2、開始煮意麪，水要儘量放的多，水煮開後加一湯匙鹽，然後下意麪，千萬不要蓋鍋蓋，大火煮7分半，之後小火煮4分鐘，撈起意麪，加少許橄欖油攪拌，備用。
3、鍋里加橄欖油炒香培根，撈起備用。
4、然後另起一鍋加橄欖油，放入2顆黃油，待黃油全部融化之後加入之前準備的2勺麪粉，麪粉攪勻之後分2~3次加入牛奶，攪拌，中途可以加點水，以防粘鍋。
5、鍋內牛奶煮開以後加入培根以及意麪，攪拌均勻之後裝盤即可。牛奶和培根本身就是鮮味食物，爲健康着想，大家可以不要放味精。
6、最後裝盤，用餐巾擦掉碗邊緣的醬汁，美味的奶油培根意麪，完工。
做法二
主料：意大利麪條200克，橄欖油2湯匙，培根切成小片6片，雞蛋黃2個，帕瑪森乳酪35克，奶油4湯匙，歐芹切碎2湯匙。
做法：
1、把水煮開之後放入一點鹽，然後放入意麪，之後把準備的油放入一半。煮7-10分鐘。這樣會使意麪更有彈性。
2、鍋熱後加入橄欖油和培根，使培根的肥肉都化了就可以了，把火關上。
3、在碗中依次放入蛋黃，奶油，奶酪，攪勻。
4、這個時候面就差不多煮好了，把面撈出來瀝乾水分。
5、把意麪和鍋中的培根，還有剛纔拌好的雞蛋黃混合醬放一起攪勻。這時候意麪的熱量就可以把剛纔的生雞蛋黃弄熟。
6、把意麪和鍋中的培根，還有剛纔拌好的雞蛋黃混合醬放一起攪勻。這時候意麪的熱量就可以把剛纔的生雞蛋黃弄熟。
7、最後撒上胡椒粉還有歐芹抹，攪勻就大功告成。
做法三
主料：意大利麪，培根，白蘑菇2個，洋蔥1/4個，雞蛋1個，雀巢淡奶油，大蒜2瓣，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪。
做法：
1、培根改刀，切小塊；白蘑菇洗淨，切片；洋蔥洗淨，切丁。
2、取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開後約再煮10分鐘左右）即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3、同時在平底鍋中放點黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點高湯（沒有用水放點雞精也可）加入1/2淡奶油。
4、把意麪倒入平底鍋中，並加入剩餘淡奶油，稍煮會，撒上黑胡椒和鹽。
5、另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋，攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。
做法四
主料：意大利麪，蘑菇，西蘭花，培根肉，鹽，黑胡椒粉，淡奶油，蒜末。
做法：
1、西蘭花摘成小朵，蘑菇切片，焯水備用。
2、培根切成小塊備用。
3、 一口鍋加入水，依麪條的多少而定，水開以後加入麪條慢慢鬆開，用筷子攪散全部浸沒水中，煮開加適量鹽。按照包裝說明的要求時間，取一根嚐嚐（根據個人對面條的軟硬程度而定，喜歡彈牙的可以少煮一些時間；喜歡軟一些的可以多煮一二分鐘），煮好後盛出。
4、煮麪的同時，培根放入鍋中煎香盛出。
5、鍋中入橄欖油或者黃油，爆香蒜末。
6、 放入焯過水的蘑菇煸炒，加少許鹽。
7、放入煎香的培根炒勻，倒入煮好的意麪。
8、 下淡奶油，加適量鹽，撒黑胡椒粉，放入焯過水的西蘭花拌勻即可。
小貼士
1、如果你喜歡黃油，可以用黃油代替橄欖油來做。
2、培根裏面有油，所以沒有用油炒，而是直接煎熟。這樣不僅更健康而且培根會更好吃。
3、、意大利麪煮的程度依各人喜好，至少要煮到裏面沒有白芯。
意大利麪，是西餐品種中我們中國人最容易接受的，意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，很有咬勁，趕緊試試這道奶油培根意麪吧。
