提要：相信大家在打火鍋的時候都喜歡用肥牛，但是酸湯類的肥牛你們喜歡嗎？聽起來就流口水了，接下來就介紹下酸湯肥牛的家常做法。
酸湯肥牛做法不難，想吃的朋友就跟着一起來做哦！
主料：肥牛片一盒，萵筍一根，金針菇一小把，泡野山椒10個。
輔料：泡椒水少量，剁椒兩勺，姜一塊，蒜三瓣，小蔥少許，花椒一小把，白醋、生抽、鹽、食用油、清水適量。
酸湯肥牛的做法步驟：
1、萵筍洗淨切絲，金針菇洗好（拆開洗），姜、蒜切片，小蔥切蔥花。
2、鍋中加水燒開，把金針菇和萵筍分別焯一下，然後將金針菇鋪在盛菜的容器底部，再在上面鋪上萵筍絲備用。
3、另起油鍋，開大火，燒熱後加入薑片蒜片爆香，然後加入剁椒和野山椒翻炒一下，聞到酸味後加入泡椒水和少量生抽炒均勻，再加入適量清水和白醋。
4、湯燒開後，加入肥牛片，待變色後再次燒開然後關火。
5、用筷子夾出肥牛片平鋪在萵筍絲上，把湯汁倒進容器，將蔥花均勻灑在肥牛上。
6、在鍋中加入些許食用油，大火燒熱，放入花椒爆香，然後把油均勻淋在肥牛表面即可。
