海帶馬蹄鴨肉湯
材料：鴨半隻、海帶、馬蹄各200克，生薑、食鹽少許。
做法：把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中飛水;海帶用水洗淨、泡發;馬蹄洗淨削皮;在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調味即食肉喝湯。
功效：營養學研究表明，鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。鴨肉和海帶一起吃可以有軟化血管的作用，對於降低血壓是有幫助的，而且還可以有預防動脈硬化的作用，對於提高體質有好處。
酸蘿蔔老鴨湯
材料：鴨子0.5只、白蘿蔔100克
配料：酸蘿蔔50克、蔥3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量。
做法：鴨子洗淨後切成塊，白蘿蔔切成無名指長短的段。酸蘿蔔如果較鹹的話，用溫水洗一下備用;湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反覆沖洗乾淨;焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4釐米處，用大火將湯汁燒開;然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿蔔，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。
功效：酸蘿蔔老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。這道湯裏的白蘿蔔因爲吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。鴨肉和蘿蔔一起吃，可以有開胃的作用，對於降低血脂有好處，而且還可以有美容養顏的效果。
