白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，同時，平時若是能經常吃大白菜還可以有效的預防維生素C的缺乏，白菜中含有豐富的維生素C，平時能經常吃能起到很好滋補的作用。同時在《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。
其次，大白菜的營養十分豐富，它所含有的熱量比較呆，含有粗纖維以及蛋白質和炭水化物，這些營養物質都是人體需需要的，尤其是大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
製作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。涼拌白菜所含有的熱量低，更適合開胃和減肥的作用。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水髮香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
製作：將白菜洗淨。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控淨油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定顯著效果。尤其是男性出現性功能障礙後，可以選擇吃海米燒白菜能起到一定的緩解作用，對男性健康有利。
綜上所述，其實大白菜的吃法還是很多種，除了以上這兩種之外還有更多。在此也提醒人們，大白菜它雖然價格便宜，但確實是不可多得的食物，因此平時不要錯過它。同時，平時也需要合理利用白菜，爲了避免它的營養流失，吃到最健康的大白菜，一定要掌握大白菜的養生吃法，才能確保自身健康。
