提要：家裏買生薑一買就很多，但每次炒菜時都會放很少，一大塊生薑就切那麼一小塊，所以也經常出現一大半生薑發黴，其他的也壞了，那麼生薑的儲存方法是什麼？
生薑含有多種礦物質、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調味品和兼有重要藥用價值的蔬菜，也是國際市場的暢銷貨。新鮮的生薑如儲藏不好，容易黴爛變質。把姜放到冰箱裏時間一長姜就變爛流水，放到外面受潮就發黴了，下面看看生薑的儲存方法。
1、封閉堆藏
對生薑進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右爲宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫；如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
2、坑埋貯藏
地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水爲原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。覆土總厚度爲60釐米至65釐米，以保持堆內有適宜的貯溫爲原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。北面設風障防寒。
3、沙子埋藏
找個花盆或者罐子，裝滿砂子。然後可以把買來的姜埋入沙堆裏，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。
4、幹稻草覆蓋
先把生薑放在陰涼通風處，大概3～5天，房間必須透氣通風。最後在找來一些幹稻草覆蓋在上面，這樣能儲存生薑。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
5、草木灰
先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋都行。
6、保鮮袋子
用保險袋子包裝，放入水果箱，進去冰箱保藏幾天。切記保鮮袋漏氣或者如水了。
以上介紹的儲存方法，按照這麼做，生薑就不會發黴啦。
